Vitrage ajoute un revêtement clair, brillant à bleuets. Il est fait principalement pour l'esthétique car elle rend le fruit air bien, mais il ajoute également une touche de douceur, ce qui est bénéfique si les bleuets sont un peu tarte. Bleuets émaillés peuvent être consommés seuls ou comme garniture pour les gâteaux, tartes, tartelettes et autres friandises. Toujours commencer avec les bleuets, les plus frais qui résistent à gâter avant d'être consommés.

Instructions

•  Faire un glaçage utilisant 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 tasse de jus de fruits et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus de saveur, mais un jus plus sombre comme le jus de raisin se traduira par un vernis sombre. Faire bouillir le sucre avec la moitié du jus. Délayer la fécule avec le reste du jus, puis fouetter dans le mélange chaud. Poursuivre la cuisson de la glaçure en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe assez pour recouvrir la cuillère. Ajouter le sirop de maïs et faire bouillir pendant une minute avant de la retirer de la chaleur. L'émail sera chaud, il est donc important de le refroidir complètement avant de glacer les bleuets.

•  Placez les bleuets propres sur une grille de refroidissement de fil ou silicone mat fin de cuisson si les bleuets sont vraiment petites. La grille permettra excès vernis à égoutter de grandes myrtilles mais il ne faut pas. Le tapis de cuisson en silicone permet de faciliter le nettoyage de puisqu'elle est une surface antiadhésive. Si vous utilisez un support de cuisson, placez une feuille de papier ciré dessous pour récupérer l'excès de vernis comme il égoutte.

•  Verser le glaçage sur les bleuets en utilisant une grande cuillère. Alternativement, vous pouvez placer les bleuets juste au-dessus d'un gâteau ou tarte et glacer les baies sur le gâteau. Si vous choisissez cette voie, il suffit de placer les bleuets où vous souhaitez les et cuillère le glaçage uniformément sur eux. L'émail sera fixé, ou sécher un peu, mais il ne sera pas complètement durcir. Attendez 30 minutes à une heure avant l'utilisation.

Conseils et avertissements

• Utilisez uniquement la quantité de l'émail que vous avez besoin pour couvrir les bleuets pour éviter des gouttes de vernis excès ou la mise en commun sur un gâteau ou tarte.
• Si vos bleuets vitrées orneront un gâteau, tarte, tarte ou autre confiserie, la meilleure façon de les glacer est directement au-dessus du dessert. Déplacer les baies après qu'ils ont été émaillés laissera des traces. Si vous les glacis séparément ou besoin de les déplacer pour une raison quelconque, utilisez un ensemble propre de pinces de cuisine pour minimiser marques.
• Jus de couleur pâle comme la pomme, raisin blanc ou ananas se traduira par une glaçure transparente lumière.