Chauffe-plats, aussi appelés les hannetons, viennent dans les modèles alimenté ou électriques. Réchauds alimentés ont quatre éléments: un cadre, bac à eau, bac de nourriture et d'abri. Versions électriques contiennent une base électrique, poêle de nourriture et d'abri. Modèles stimulé la consommation de l'eau pour transférer la chaleur à partir d'un combustible de cuisson conserve tandis que les modèles électriques utilisent une base chauffée, un peu comme une usine mijoteuse. Bachetti Frères Gourmet Catering, un marché de la viande et de la restauration entreprise à Wilmington, Delaware, conseille le chauffage des aliments dans le four d'abord et de le transférer à la réchaud pour garder au chaud; ne pas essayer d'utiliser un réchaud pour cuire les aliments, car il ne parvient pas à des températures suffisamment élevées pour cuire les aliments à une température sécuritaire.

Instructions

Chafing Dish Alimentée

•  Placez le réchaud sur une surface plane et stable. Mettre la casserole de l'eau en toute sécurité dans le cadre.

•  Remplir la casserole d'eau avec 3/4 à 1-1 / 2 pouces d'eau chaude.

•  Placez la casserole de la nourriture dans le hanneton.

•  Retirez le couvercle des boîtes de combustible pour la cuisson et de la lumière à la fois avec une allumette.

•  Définissez les boîtes de combustible pour la cuisson sous la casserole de l'eau. Fermez le couvercle.

Chafing Dish électrique

•  Placez la base réchaud sur une surface plane et stable.

•  Placez le réchaud dans la base de réchaud.

•  Remplissez le plat ne dépasse pas 3/4 de la nourriture frottements.

•  Tournez la molette de réglage de la température à moyenne - environ 140 degrés F - ou élevé - environ 158 degrés F. Réglez la chaleur que nécessaire si la nourriture semble trop froid ou trop chaud.

Conseils et avertissements

• Remuez de temps en temps pour empêcher le fond de brûler et de faciliter un chauffage.
• Combustible de cuisson en conserve typiquement brûler pendant 1 1/2 à 2 heures; remplacer si nécessaire.
• Gardez le couvercle sur le hanneton en tout temps lors pas servir des aliments.
• Si la nourriture semble trop chaude, passer à l'utilisation que l'on peut de combustible de cuisson.
• Si vous entendez un grésillement lorsque vous soulevez une extrémité du réchaud, ajouter plus d'eau dans la casserole d'eau.
• Gardez un gant de cuisine à côté de la boîte pour les autres à utiliser lors de se servir.
• Ne laissez pas le hanneton sans surveillance lorsque le combustible de cuisson en conserve est allumé
• Ne pas utiliser un combustible autre que de cuisson conserve dans le brûleur.
• Ne pas utiliser le réchaud sans eau dans la casserole d'eau.
• Ouvrez le réchaud soigneusement une fois le combustible de cuisson en conserve est allumé; vapeur qui monte chaud peut brûler.
• Utiliser des pinces pour éliminer les boîtes de combustible pour la cuisson quand ils sont épuisés.
• Utilisez un gant de cuisine pour soulever le plat de frottement à chaud.
• Assurez-vous toujours le réchaud a suffisamment d'eau pour éviter de brûler la nourriture ou endommager l'équipement.