December 5
Alors que beaucoup de gens aiment manger du bacon parfaitement préparé, il ya beaucoup moins de qui sont capables de produire en permanence un produit de la perfection porcin fin. Au lieu d'utiliser des techniques dépassées que fonction de mise hors cuisine détecteur de fumée comme la première étape, apprendre la meilleure façon de cuire plat, bacon croustillant qui sort à chaque fois.
A froid, poêle en fonte ou la plaque chauffante est la première et la plus importante exigence de croustillant, du bacon parfait. Si le poêle n'est pas déjà bien assaisonné, graisser légèrement la surface avec une serviette en papier trempé dans l'huile ou de la graisse de votre choix. Placez le bacon sur le gril ou dans une poêle sans le laisser se chevauchent, et couper les pièces si nécessaire pour les rendre apte sans encombrement. Baissez le feu à moyen; forte chaleur est l'ennemi de plat, bacon uniformément cuits.
Bacon est composé de deux tissus musculaires et adipeux. Parce que les deux composants cuire à des taux différents, le retrait incompatible provoque lard se recroqueviller dans une forme d'accordéon. Moins de surface de toucher la surface de cuisson aggrave le problème jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec un produit fini d'une manière incompatible cuit laid. Gardez lard plat à l'aide d'un presse-grill -, un objet lourd plat en fonte avec une poignée sur le dessus. La presse grill détient lard plat et fait cuire des deux côtés à la fois.
Mess et des éclaboussures de graisse est l'une des plaintes les plus souvent cités sur la préparation de bacon. À partir d'un poêle froid et par la chaleur modérée minimise le danger de la graisse éclaboussures, mais il peut encore être nécessaire de verser le milieu de la graisse de bacon dans le processus de cuisson, sauf si vous utilisez un gril bien conçu avec un bon drainage. Si la graisse s'accumule au point que le bacon est la natation en elle, versez délicatement la majeure partie de la graisse dans un récipient métallique.
Même après avoir suivi toutes les étapes pour le bacon bien cuit, le produit fini ne sera pas croustillante lorsque vous avez enfin le soulever de la surface de cuisson. Graisse liquéfiée saturer les tranches les rendent mou, gras et désagréable jusqu'à ce que vous les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Placez-les sur la plaque doublée et utiliser une autre serviette en papier pour tamponner délicatement l'excès de graisse des surfaces supérieures. Laissez le lard s'asseoir sur les serviettes de bain pour une minute ou deux pour atteindre la perfection croustillant avant de servir, mais ne le laissez pas là assez longtemps à faire froid.