Il n'y a pas de plaisir à mordre dans détrempé, poivre mariné sans vie. Le processus de mise en conserve des poivrons, du vert doux aux jalapenos les plus chaudes, est difficile et nécessite des conditions et des équipements corrects. Les poivrons sont décapés dans un mélange acide à prévenir le botulisme, une bactérie potentiellement mortelle. Ce processus décompose habituellement les poivrons, les obligeant à devenir mou. Il ya plusieurs façons, cependant, pour vous aider à garder votre poivrons marinés ferme et savoureuse.

Instructions

•  Choisissez poivrons qui sont sains et croustillant pour commencer. Tentative de Can vieux, pourris ou Limp poivrons molles mèneront à poivrons marinés qui sont aussi plats et sans vie.

•  Créer saumure de 1 gallon d'eau bouillante et 1/2 tasse de sel casher. Laisser la saumure à ébullition pendant 20 minutes avant d'ajouter les poivrons. Réfrigérer la saumure et poivrons pour un à deux jours. Retirer les poivrons de la saumure et rincez-les bien sous le robinet cool.

•  Can les cornichons dans de l'eau distillée. L'eau dure contient des minéraux qui décomposent les poivrons en conserve.

•  Ajouter le sel casher ou mer au mélange à la place du sel iodé. Ces sels sont moins susceptibles de causer des poivrons marinés molles que le sel de table ordinaire.