Ces plateaux chauds de fajitas au poulet juteux à votre restaurant mexicain préféré peuvent être préparés à la maison pour une fraction du coût. Fajitas au poulet cuire en quelques minutes dans une poêle, poêle ou même au micro-ondes. Fajitas utilisent traditionnellement les poitrines de poulet, mais vous pouvez échanger les riches viande brune de cuisses de poulet, si vous préférez. Servir fajitas au poulet avec des oignons grillés et poivrons, tortillas, salsa et limes frais pressés.

Instructions

Pan-Grilled Fajitas

•  Tranche désossé, poitrines de poulet ou cuisses en bandes, entre 1/4 et 1/2 pouces de large, avec un couteau de chef pointu.

•  Placer le poulet dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter un peu de bruine d'huile d'olive et les assaisonnements, tels que le sel, le poivre, la poudre d'ail, poudre d'oignon et les flocons de piment. Ou la saison le poulet avec un paquet acheté en magasin ou une bouteille de fajita assaisonnement. Sceller le sac et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant une heure au maximum.

•  Poivrons tranche cloche en fines lamelles, pas plus de 1/2 pouce de large. Couper les oignons en fines bandes de la même taille.

•  Préchauffer une poêle à fond épais, avec un filet d'huile d'olive, à feu vif sur la cuisinière.

•  Ajouter le poulet mariné à la poêle chaude, en tournant les bandes fréquemment pour permettre une cuisson uniforme sur tous les côtés. Cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté. Ajouter les poivrons et les oignons, avec un autre filet d'huile d'olive si nécessaire. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre, et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

•  Essuyer la poêle propre et ajouter les tortillas de farine de griller légèrement des deux côtés.

•  Assembler les fajitas en ajoutant des tranches de poulet, poivrons grillés et oignons grillés au centre d'une tortilla de farine chaude. Ajouter les garnitures au goût et rouler les tortillas.

Micro-ondes Fajitas

•  Trancher le poulet, les poivrons et les oignons en fines tranches jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur.

•  Placer les légumes dans un plat allant au four micro-ondes avec un couvercle. Disposer les lanières de poulet sur le dessus des légumes et assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et d'autres épices, ou utiliser un assaisonnement pré-faites fajita.

•  Couvrir le plat et le placer dans le four micro-ondes. Cuire à puissance maximale pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F comme enregistré sur un thermomètre à viande. Sortez le plat du four et mélanger le poulet et les légumes ensemble.

•  Placez une pile de tortillas de farine couverts avec une serviette de papier humide au micro-ondes. Chauffer durant 30 secondes à une minute.

•  Assembler les fajitas, combinant le poulet et les légumes dans la tortilla avec des garnitures supplémentaires au goût.

Conseils et avertissements

• Servir fajitas chaud directement de la poêle chaude ou un plat préchauffé, si possible. Gardez la viande et les légumes au chaud dans un four chaud sur un plat allant au four si vous ne servez pas immédiatement.
• Faire cuire le poulet dans une poêle poêle-dessus ou sur un barbecue à l'extérieur, si vous préférez les marques carbonisés sur votre viande, mais gardez les poitrines de poulet ou cuisses tout pour faciliter le démoulage. Couper le poulet en lanières quand il s'agit sur le gril.