Confitures et gelées maison sur du pain frais sont une excellente façon de profiter des fruits d'été tout au long de l'année. Les baies sont abondantes pendant la saison d'été, et vous seriez surpris de voir combien il est facile de les transformer en votre propre confiture. Vous pouvez commencer par faire de petits lots expérimentaux ou grands pour donner à des amis et membres de la famille qui ne sont pas de cuisine avertis comme toi-même. Vous pouvez faire des lots séparés avec des baies spécifiques, ou mélanger et assortir à faire une confiture de baies sauvages de toutes vos baies préférées.

Instructions

•  Cueillir des baies mûres ou presque mûres au moment des récoltes dans la fin de l'été afin que vous ayez assez pour faire 6 tasses.

•  Retirez les tiges de toutes vos baies, et laver les légumes avec soin.

•  Stériliser vos pots en les remplissant à moitié avec de l'eau et de les placer dans le micro-ondes. Laissez bouillir l'eau pendant 1 minute avant de retirer. Verser le hors de l'eau et tourner les pots à l'envers sur une serviette jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

•  Faire cuire les fruits et l'eau à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les jus commencent à courir. Surveiller et remuer souvent.

•  Ajouter le sucre à vos fruits et remuer jusqu'à ce que tous le sucre soit dissous.

•  Presser le jus de citron dans une tasse et enlever les graines, puis ajouter le jus des baies.

•  Fixez le thermomètre dans la casserole. Remuer et laisser cuire la confiture jusqu'à ce que votre thermomètre indique 220 degrés F.

•  Retirer la casserole du feu après 5 à 10 minutes et avec une écumoire, retirer l'écume qui flotte à la surface.

•  Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et vos couvrir immédiatement. Conserver dans un garde-manger frais et sombre ou dans un placard pendant 24 heures pour régler. Votre confiture peut être stocké ou utilisé immédiatement après la prise.