July 23
Comment faire Blueberry Jam. Confiture de bleuets est une manière douce et piquante à faire usage de la générosité de l'été. Il est délicieux dans les sandwichs, sur du pain grillé ou des crêpes, ou servi sur de la crème glacée. Il est un travail relativement simple à faire assez de confiture de bleuets pour durer tout l'hiver.
• Mesurer exactement 2 tasses de sucre dans un bol et mettre de côté.
• Écraser les bleuets un peu à la fois, et 4 tasses de fruits dans une grande casserole.
• Incorporer la pectine de fruits dans les bleuets et remuer sur feu vif jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Faire bouillir le mélange dur, en remuant constamment, pendant 1 minute.
• Ajouter le sucre et remuer lorsque vous amenez le mélange à ébullition de nouveau. Continuer à faire bouillir le mélange en remuant constamment, pendant 1 minute.
• Retirer le mélange de bleuets du brûleur et écumer la mousse avec une cuillère en métal.
• Verser la confiture de bleuets dans des bocaux chauds en laissant 1/8 pouce vide au sommet.
• Traiter les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir.
• Laver les contenants de congélation et rincez-les dans l'eau bouillante.
• Placer les myrtilles écrasées et le jus de citron dans un grand bol à mélanger.
• Mesurer exactement 5 ¼ tasse de sucre dans un bol, puis ajouter les fruits. Mettre de côté pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Mélanger la pectine et l'eau dans une petite casserole à feu vif et amener à ébullition. Remuer et faire bouillir le mélange pendant 1 minute. Incorporer le mélange de bleuets et continuer à remuer constamment pendant 3 minutes.
• Remplissez les récipients de congélation avec de la confiture, laissant ½ pouce d'espace au sommet. Essuyez les bords avec une serviette propre et mettre le couvercle sur toute sécurité.
• Laissez les conteneurs reposer à température ambiante pendant 24 heures avant de les placer dans le congélateur.