Jumelage le contenu d'une salade avec le droit saveur qui fait la différence entre un apéritif ou un repas fade et savoureux. Filet de balsamique combine le goût acidulé de vinaigre avec la douceur du sucre caramélisé pour une garniture équilibrée qui offre une gamme de saveurs. La texture de glaçage balsamique est plus épaisse que celle d'un pansement classique, en créant un revêtement de saucelike pour salades. Vous pouvez expérimenter avec l'ajout d'arômes balsamiques et de glaçures par différentes composantes de la salade, tels que la viande, le poisson, les fruits, les noix et les fromages.

Instructions

•  Verser 1 part de sucre brun dans une casserole. Ajouter 4 1/2 parties de vinaigre balsamique. Ajouter les arômes de votre choix, comme la cannelle, le clou de girofle, l'ail ou le zeste d'un agrume.

•  Amener le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduit en un glacis.

•  Retirer le filet de balsamique de la chaleur et versez-le dans un bol. Refroidir le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée. Verser le glaçage balsamique sur la salade. Mélanger la salade pour enrober son contenu avec le glaçage.

Conseils et avertissements

• Paires de filet de balsamique avec steak et salade de saumon sur le dessus et ceux garni de fruits, y compris les pastèques et les baies, ou fromages à pâte molle corsé, comme le fromage bleu et feta.