La pomme de terre est un légume humble que, comme ils disent, "nettoie vraiment bien." Un classique de pomme de terre recette gastronomique est gratin dauphinois, pommes de terre en fines tranches ou cuits au four dans un plat avec du beurre, du lait ou de la crème. Le thème gratin a de nombreuses variantes - vous pouvez ajouter les oignons, les poivrons et même le bouillon de poulet. Ceci est un plat d'accompagnement polyvalent qui peut accompagner le poulet grillé, steak ou un ragoût copieux.

Instructions

•  Laver et éplucher les pommes de terre.

•  Râper le fromage avec une râpe moyenne-fine, ou l'émietter en petits morceaux avec vos mains.

•  Chauffer le four à 350 degrés F. Prenez un de vos cuillères à soupe de beurre et graisser la poêle de cuisson avec elle.

•  Utilisez la mandoline pour couper vos pommes de terre en tranches minces comme du papier. Ils ressemblent à des chips cuits. Mettez une couche d'entre eux sur le fond de votre plat de cuisson, les faisant se chevaucher comme des écailles de poisson. Ajouter le sel, le poivre et environ un tiers de votre fromage.

•  Déposez une couche de tranches de pommes de terre, puis ajouter une autre couche de sel, poivre et le fromage sur le dessus. Si vous avez assez de tranches de pommes de terre, répéter jusqu'à ce qu'ils soient tous partis.

•  Ajouter le lait dans la casserole. Assurez-vous qu'il couvre l'ensemble mais la couche supérieure des pommes de terre. Mettre les 3 cuillères à soupe de beurre sur le dessus du gratin.

•  Cuire le gratin pendant une heure, à découvert, mais régler la minuterie de partir après une demi-heure. Quand il le fait, retirez le plat du four et utiliser une spatule ou spoonula à Meuch bas de la couche supérieure de pommes de terre. Cela aidera le plat à conserver son humidité.

•  Mettez le plat dans le four, toujours à découvert. Réglez votre minuterie pendant 15 minutes: quand il se déclenche, ajouter le reste du fromage à la partie supérieure de la boîte.

•  Mettez le gratin dans le four, toujours à découvert. Réglez la minuterie pour 15 minutes encore. Quand il se déclenche, vérifier le plat. Si elle est brunissement sur le haut, pousser les pommes de terre avec une fourchette pour faire en sorte qu'ils soient tendres. Si elles le sont, vous êtes prêt à le sortir du four.

•  Laissez le gratin refroidir pendant 20 minutes - ce qui permet toutes les parties liquides à absorber dans le plat. Le plat servira six.

Conseils et avertissements

• Gratin dauphinois La recette de Julia Child appelle pour 2 à 3 tasses de bouillon de poulet au lieu du lait. Il ajoute également les oignons émincés comme une autre couche du plat, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides avant d'être cuite dans le plat.
• iFood.tv a encore une autre variante: Il ajoute des poivrons rouges et comprend 2 cuillères à soupe de crème avec le lait.