August 15
La crise du revêtement croustillant fait partie du plaisir de manger des crevettes frites. Le problème, c'est lorsque le revêtement va au-delà croustillant au carton et la crevette va dans une boucle de la mort de trop cuire. Ensuite, il ya le scénario inverse. La crevette est grasse et non cuit. La farine est une légère couche de crevettes, mais il a besoin d'un coup de pouce pour la saveur et croquant. Une pâte légère est mieux pour la crevette depuis crevettes cuisinier si vite.
Comment vous faites frire les crevettes détermine si vous la pâte de crevettes ou de la farine eux. Friture fonctionne le mieux pour les crevettes battue, parce que les crevettes sont entièrement baignés dans l'huile chaude. La pâte devient croustillant et croquant des deux côtés tandis que l'intérieur reste humide. Faire sauter les crevettes ou les faire frire dans l'huile jusqu'à généreusement enduire l'intérieur de la casserole travaille avec un revêtement de farine, mais pas bien avec la pâte. Les crevettes cuire sur un seul côté à la fois. Friture dans le four fonctionne avec de la farine. La même chaleur du four cuit les deux côtés de chaque crevette à la fois. Cependant, la pâte ne fonctionne pas, car il s'étend sur le plateau avant qu'il ait le temps de croustillant.
Crevettes battue minuscule sont pour la plupart pâte lisse et pas beaucoup de crevettes, donc une pâte légère qui fonctionne le mieux avec eux. Une pâte légère sur plus de crevettes permet la saveur des crevettes briller à travers. Crevettes trop cuire avant de vous le savez, se transformant en boucles serrées, filandreux. Gardez un oeil sur les petites crevettes car elles cuisent plus vite. paquets de crevettes sont vendues en fonction du nombre de crevettes sont en £ 1. Plus la crevette, le moins nécessaire pour atteindre 1 livre. Cependant, ignorer le nom de la crevette, car il peut n'avoir aucun rapport avec la taille. Par exemple, les crevettes géantes pourraient être 15 crevettes pour une livre ou 30 à 40 crevettes par livre.
Huile pour la friture doit être d'environ 325 à 350 degrés Fahrenheit. Inférieur à celui, et l'huile se glisse dans la pâte et rend les crevettes gras. Supérieur, et les crevettes brûler avant qu'ils soient bien cuits. A la lumière pâte frites plus vite que le frappeur lourd. Crevettes frites au four faire mieux à 400 F. La plupart des sauteuses ne pas avoir une jauge de température intégré. Gardez la casserole sur feu moyen-élevé dans l'ensemble du processus de friture pour assurer des résultats cohérents.
Deux des raisons, le goût de la crevette pané frit si bons sont les assaisonnements dans la pâte et la crise. Farine ne vous donne pas l'une de ces caractéristiques. Ajoutez un peu de zip à la farine avec des assaisonnements tels que les herbes séchées, l'oignon ou de l'ail en poudre et le poivre de Cayenne. Ajouter crise par le dragage de la crevette, ou de les jeter si les crevettes sont petites, de farine assaisonnée. Faire tremper les crevettes dans les œufs battus et enfin dans la chapelure panko, la farine de maïs ou de nouveau dans la farine. Les œufs causent les miettes de s'en tenir à la crevette. Lorsque plongeant de nouveau dans la farine, les œufs humidifier la farine, qui à certains égards est pour ressembler à une pâte légère. Lorsque frit, le mélange de farine et d'oeuf devient croustillante.