Un bourrage se réfère à un morceau de viande qui a été rempli avec un mélange sarriette souvent composé de légumes et de fromage. Poulet et la dinde sont couramment utilisés pour la recette de bourrage. Cependant, vous pouvez utiliser la recette de bourrage pour une nouvelle torsion sur cheeseburgers ou côtelettes de porc. Food Network hôte et le célèbre chef Rachael Ray recommande la farce de votre poitrine de poulet avec un délicieux mélange d'épinards et de champignons frais, ainsi que le parmesan et ricotta. (Voir les références 1)

Instructions

•  Déchirez une grande feuille de papier ciré et placez-le sur votre comptoir de cuisine. Alignez les poitrines de poulet désossées sans peau sur le papier ciré. Décongeler les épinards au micro-ondes.

•  Placez les épinards décongelés sur un torchon propre. Sécher les épinards avant de l'abaisser dans un grand bol à mélanger. Aligner une grande poêle sur un des brûleurs de votre cuisinière.

•  Chauffer le brûleur à feu moyen-élevé avant d'ajouter le beurre, champignons hachés et l'ail haché. Laissez les ingrédients pour faire revenir pendant environ cinq minutes. Saupoudrer de sel et de poivre noir sur le légume pour ajouter de la saveur.

•  Abaisser les légumes sautés dans un robot culinaire. Appuyez sur le bouton d'impulsion à quelques reprises pour hacher finement le contenu du robot culinaire. Transférer les légumes transformés dans le bol de mélange.

•  Ajouter la ricotta et le parmesan dans le bol de mélange. Agiter le contenu du bol avec une cuillère à soupe. Placez un monticule de la farce sur chacune des poitrines de poulet.

•  Rouler les poitrines de poulet sur la garniture. Insérez un cure dent dans chaque poitrine de poulet. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle chauffée.

•  Abaisser les poitrines de poulet farcies dans la poêle chauffée. Faire cuire le poulet pendant 10 à 12 minutes. Retourner les poitrines de poulet de temps en temps au brun des deux côtés de la viande.