Rôti de porc est un plat classique américain. Pour les cuisiniers professionnels, savoir cuisiner un rôti de porc est semblable à pouvoir faire rôtir un poulet - une compétence de base que tous les chefs en herbe doit maîtriser. Il existe de nombreuses variantes sur le rôti de porc, et vos goûts personnels vont déterminer la façon dont vous préférez assaisonner et faire cuire votre rôti de porc. Mais si elle est la première fois que la cuisson d'un rôti de porc ou si vous voulez faire cuire un rôti de porc simple pour les amis, la famille ou les plus difficiles, il ya une recette de base qui garantit un rôti de porc tueur à chaque fois.

Instructions

•  Retirer le rôti de porc dans le réfrigérateur environ 60 minutes avant que vous voulez faire cuire. Couvrir la viande avec du papier d'aluminium.

•  Préchauffer le four à 500 degrés.

•  Mélanger le beurre non salé et de l'huile d'olive extra vierge dans une tasse résistant à la chaleur de mesure ou une casserole. Chauffer le mélange à feu doux dans le micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce que le beurre est liquéfié - environ 15 secondes au micro-ondes ou 1 minute sur le feu.

•  Incorporer le beurre fondu et l'huile d'olive extra vierge de les combiner. Placer le rôti de porc dans un grand plat de service ou un morceau de papier d'aluminium. Badigeonner le rôti de porc avec le mélange de beurre et extra vierge huile d'olive partout.

•  Saupoudrer de thym frais haché et de romarin dans le filet de porc. Assaisonner la viande partout avec du sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût.

•  Placer le rôti de porc dans une grille à rôtir dans une grande rôtissoire. Serrer les côtés de la grille à rôtir afin qu'ils effleurent à peine le rôti de porc, pas presser.

•  Cuire le rôti de porc sur la grille du centre dans le four pendant 25 minutes.

•  Réduire la chaleur à 400 degrés Fahrenheit et cuire le rôti de porc pour 60 minutes supplémentaires.

•  Vérifier la température interne du rôti de porc en plaçant un thermomètre à lecture instantanée à mi-chemin dans le centre du rôti de porc. Lorsque la viande est la cuisson est terminée, la température interne doit être comprise entre 140 et 145 degrés Fahrenheit pour cuit moyen porc ou 155 degrés Fahrenheit pour le porc bien cuit.

•  Retirer le rôti de porc du four et placez-le sur un grand plat de service ou planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser le rôti de porc reposer pendant 15 minutes avant de trancher et servir.

Conseils et avertissements

• Évitez la cuisson du rôti de porc passé la marque 155 degrés pour l'empêcher de se dessécher. La température continuera d'augmenter entre 5 et 10 degrés tout en se reposant.
• Pour un peu de saveur supplémentaire, saupoudrer le rôti de porc à l'ail granulé quand vous assaisonnez avec du sel et du poivre ou frotter l'extérieur avec l'ail haché après le brossage sur le beurre et l'huile d'olive extra vierge.
• Haut le rôti de porc avec le zeste de citron frais ou servir tranches de rôti de porc avec des quartiers de citron frais pour plus de saveur.
• Si vous avez des restes, en essayant à peine à trancher le rôti de porc restant et l'utilisent pour des sandwichs froids à la graine de moutarde et copieux pain ou hacher et mélanger avec une salade verte pour un repas sain, copieux et rapide. Utilisez les restes de rôti de porc dans les trois à quatre jours.
• Rôti de porc doit être cuit à un minimum de 140 degrés pour tuer les bactéries potentiellement nuisibles. Ne pas manger de porc rôti qui ne sont pas préparés à au moins 140 degrés.