Lors de la préparation des desserts qui se marient bien avec des sauces douces chaudes, comme la crème glacée ou de tarte, il peut parfois être frustrant à quelle vitesse ces sauces refroidir et durcir. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser un caquelon pour les maintenir à une température toujours chaleureux. Alors que des pots à fondue sont traditionnellement utilisées comme récipients pour faire trempette, ils peuvent également être utilisés pour maintenir les sauces desserts à partir de laquelle vous louche portions individuelles. Tout de fudge chaud de caramel peut être fondu dans un caquelon et gardé au chaud sur votre table de cuisine.

Instructions

•  Verser trois onces ou moins de l'alcool dénaturé dans le réservoir de carburant du brûleur à alcool. Trois onces brûlera pendant environ une heure et demi, donc essayez d'utiliser moins si vous n'avez pas l'intention de garder vos sauces à dessert chaud pendant si longtemps. Essuyer tout excès d'alcool du brûleur, et serrer le bouchon de l'alcool dénaturé. Placez l'alcool dénaturé dans un endroit loin de fois le brûleur est allumé

•  Placez le brûleur à alcool dans un stand fondue au pot, et d'utiliser une allumette pour allumer à sa trou central.

•  Ajuster la taille de la flamme à un réglage moyen-bas de la poignée du brûleur. Pour une plus grande flamme, tournez la poignée de sorte que les trous du brûleur ouvert. Faites l'inverse pour réduire la flamme.

•  Placez votre sauce dessert dans le caquelon, et placez-le au-dessus du stand fondue au pot.

•  Mélanger la sauce de dessert comme il commence à se réchauffer au-dessus de la flamme du brûleur à l'alcool. Une fois qu'il est complètement liquide, réglez la flamme à une chaleur légèrement inférieure. La sauce dessert va rester au chaud dans le caquelon pour aussi longtemps que le brûleur à alcool dure. Pour éteindre la flamme lorsque vous avez terminé, il suffit de placer le couvercle du brûleur à alcool sur son sommet.

Conseils et avertissements

• Placez votre caquelon sur une surface résistant à la chaleur, comme une planche à découper en bois ou un tampon à chaud, pour éviter d'endommager votre table ou la vaisselle.
• Regardez attentivement les enfants quand un caquelon à fondue est utilisé en leur présence. Le contenu du pot peuvent être très chauds, et seront susceptibles de nuire les petits enfants qui renversent accidentellement.
• Toujours utiliser allumettes pour allumer le brûleur à alcool, que les briquets ont besoin de vos mains pour obtenir trop près de la source de la flamme.