Un frottement sec est un mélange de plusieurs épices qui est généralement utilisé comme assaisonnement de la viande, du poisson ou de la volaille. Vous fait facile, et les combinaisons d'épices que vous pouvez utiliser sont infinies.

Instructions

•  Commencez votre frotter à sec en utilisant un petit bol à mélanger les épices que vous voulez faire partie de la saveur que le bât blesse, mais ne comprennent pas encore le sel. Sel sera le dernier ingrédient que vous ajoutez.

•  Pour un assaisonnement à l'italienne, mélanger 1 c. chaque motif fenouil, la sauge et la marjolaine avec 1/2 c. chaque poudre d'ail, le poivre noir et le thym.

•  Pour un assaisonnement cajun, mélanger 1 c. paprika 1 c. chaque poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le thym, plus 1/2 c. chaque poivre noir et blanc.

•  Pour un frottement sec piment, mélanger 2 c. poudre de chili pur (fabriqués uniquement à partir de piments séchés au sol) avec 1/2 c. cumin moulu et 1/4 c. chaque origan, le poivre noir et la poudre d'ail.

•  Soyez créatif: Vous pouvez également faire un frottement sec à partir de combinaisons d'épices que vous créez vous-même.

•  Terminer le frottement sec en ajoutant suffisamment de sel pour comprendre environ un cinquième (20 pour cent) de la frotter à sec.

•  Mélanger tous les ingrédients bien.

Conseils et avertissements

• La plupart des frottements secs sont utilisés pour assaisonner les aliments avant la cuisson, souvent comme une sorte de marinade sèche qui est laissé en place pendant une période de temps que les saveurs se tremper dans et mélanger.
• Utilisez frotte sec à la légère. Saupoudrez-les sur des steaks, des poitrines de poulet et les filets de poisson et laisser reposer pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Vous remarquerez que les épices apporter un peu d'humidité à la surface de l'aliment. Ce mélange avec les assaisonnements et crée un glaçage délicieux lorsqu'il est cuit.