Le riz blanc est broyé riz brun qui a eu son son, le germe et la coque supprimés. Vous préférerez peut-être le goût sucré et la texture duveteuse de riz blanc plutôt que le grain dans sa forme entière. Le trempage du riz blanc améliore sa texture finale, rend le grain moins fragile et susceptible de se briser au cours du processus de cuisson, et permet le riz devienne plus digeste. Trempage contribue aussi à promouvoir plus une cuisson complète en permettant à l'humidité de rejoindre le centre de grain de riz. Apprendre la bonne façon de faire tremper le riz blanc avant la cuisson.

Instructions

•  Mesurer la quantité de riz blanc vous prévoyez de cuisson.

•  Rincer le riz blanc sous l'eau courante. Lorsque le bol se remplit d'eau, remuez le riz autour avec votre main. Videz l'eau et continuer à rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

•  Remplissez le bol avec assez d'eau douce pour couvrir complètement le riz. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou une plaque. Laisser le riz à tremper pendant une heure.

•  Jeter l'eau de trempage. Mettre le riz dans un tamis à mailles et l'accrocher sur un bol pendant 30 minutes pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• Ne pas faire tremper le riz blanc plus d'une heure ou il pourrait devenir trop liquide et perdre un peu de sa saveur.