Marinade homard avant de la faire cuire peut minimiser son odeur de poisson dans votre cuisine pendant la cuisson, et donne les crustacés un goût plus sucré après cuire au four. Vous pouvez faire votre propre marinade de quelques différents liquides acides, comme le jus de citron, le vinaigre, ou du vin blanc. Vous pouvez ajouter de la saveur à votre marinade en incluant des herbes et des épices, comme l'ail, poivre moulu, ou basilic. Utilisez le vin blanc et l'eau pour faire une marinade de homard de base.

Instructions

•  Rincez-vous les queues de homard dans l'eau froide.

•  Mettre les queues de homard dans un robuste, 1 gallon de taille sac de congélation à fermeture éclair à proximité.

•  Ajouter le vin blanc 1/4 de tasse à la poche à fermeture éclair à proximité.

•  Ajouter 1-2 tasses d'eau froide dans le sac de sorte que les queues sont immergés dans un liquide. La quantité d'eau que vous aurez besoin dépend de la taille de vos queues de homard.

•  Ajouter votre choix d'herbes ou d'épices dans le sac.

•  Appuyez sur l'air supplémentaire dans le sac que vous scellez la fermeture à glissière.

•  Conserver les queues de homard dans un réfrigérateur, et leur permettre de faire mariner pendant 30 minutes à une heure.

•  Égoutter la marinade liquide dans le sac et le jeter avant de placer les queues de homard dans une casserole à cuire.

Conseils et avertissements

• Différents types de vin blanc donneront homard différentes saveurs.
• Chardonnay ou pinot gris sont de bons vins blancs que vous pouvez utiliser pour faire mariner les queues de homard.
• Homard doivent être consommés dans les deux jours après il est cuit.