Lorsque vous décidez de sécher les abricots, toujours utiliser des fruits frais et de haute qualité qui sont à pleine maturité. Abricots doivent traités dans une solution de soufre pour aider à les empêcher de brunir pendant le séchage. Un traitement de soufre contribue à protéger la saveur des fruits, la texture et la durée de conservation des abricots. traitements de soufre conservent également des vitamines A et C de sorte qu'ils restent abricots plein de nutriments après qu'ils soient complètement secs.

Instructions

•  Laver les abricots sous l'eau froide pour enlever les débris et la saleté. Coupez toutes les ecchymoses ou des décolorations.

•  Couper les abricots en uniforme 1.4 à 1.2 pouces tranches. Vous pouvez également couper les abricots en deux. Couper les abricots en tranches régulières assure qu'ils sèchent rapidement et dans le même temps.

•  Mélanger 1 c. de l'acide ascorbique avec 1 qt. l'eau de refroidir. Faire tremper les abricots dans la solution pendant une heure pendant que vous préparez le liquide de prétraitement. La solution retenue permet de garder les abricots frais.

•  Dissoudre 1 1/2 c. de bisulfate de sodium pour chaque 1 qt. d'eau. Faire tremper les abricots dans la solution pendant cinq minutes.

•  Retirez les tranches d'abricots et placez-les dans une passoire. Rincer les tranches sous l'eau froide légèrement, puis les disposer sur des plateaux de séchage en une seule couche.

•  Réglez le déshydrateur à 140 degrés Fahrenheit. Sécher les abricots pendant six heures si vous les émincés. moitiés d'abricots peuvent prendre jusqu'à 36 heures pour sécher complètement. Incorporer les abricots ou les retourner toutes les quatre heures.

•  Testez les abricots pour déterminer si elles sont prêtes à stocker. Les abricots se sentent doux et souple et l'humidité ne resteront lorsque vous découpez les ouvrir.

•  Conditionner les tranches d'abricots pour déterminer si elles ont séché correctement avant de les stocker. Placer les tranches d'abricots dans un grand récipient en plastique de sorte qu'il reste deux tiers du chemin complet. Couvrez le récipient lâchement et le stocker dans un endroit sec, aéré et chaud pour un maximum de 10 jours. Incorporer les abricots par jour et examiner le conteneur pour l'humidité. Si vous remarquez l'humidité dans le récipient, continuer à sécher les abricots.

•  Rangez les abricots secs dans des bocaux en verre ou des contenants étanches. Placer le récipient dans un endroit sombre, sec et frais comme le réfrigérateur. Les abricots secs vont durer jusqu'à 12 mois.

Conseils et avertissements

• Achetez bisulfate de sodium dans les magasins d'aliments naturels, les pharmacies ou de vin magasins de fournitures.
• Utilisez uniquement une solution de bisulfate de sodium une fois pour s'assurer qu'il conserve le fruit correctement.
• Toujours jeter les tranches d'abricots quand ils montrent des signes de moisissure.
• Ne pas faire tremper l'abricot plus d'une heure dans la solution d'acide ascorbique parce que le fruit absorbe l'humidité et prendra plus de temps à sécher.