Squaw pain, maintenant le plus souvent connu sous le nom "Maiden pain indien," est un délicieux pain frit avec un croustillant à l'extérieur et une lumière, moelleux à l'intérieur. Traditionnellement, pain squaw est servi frais et chaud avec une sauce au sirop d'érable ou de beurre fondu, ou avec une tasse de chocolat chaud fumant.

Instructions

Squaw pain

•  Mélanger le sel, la poudre à pâte, le raccourcissement et l'eau. Incorporer la farine un peu à la fois jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte à biscuit.

•  Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et couper en petits carrés. Veillez à ne pas manipuler la pâte trop.

•  Faire frire les carrés de pâte dans une friteuse ou une bouilloire de la graisse chaude jusqu'à ce que le pain de squaw soit légèrement dorée.

•  Retirer le pain de squaw de l'huile chaude et laisser égoutter brièvement sur une couche de serviettes en papier.

•  Fournir un plat de sauce à l'érable chaud et un peu de beurre chaud et servir le pain squaw alors qu'il est à la vapeur chaude.

Sirop d'érable Sauce

•  Apportez la cassonade et le sirop de maïs léger à ébullition dans une casserole à feu moyen-élevé. Le mélange sera épais, mais ne pas le diluer avec de l'eau.

•  Incorporer l'extrait d'érable et poivre de cayenne.

•  Retirer la casserole du feu et incorporer dans les gras de bacon jusqu'à ce que la sauce au sirop d'érable est lisse.

•  Servir la sauce à l'érable de sirop chaud avec du pain chaud squaw.