Les haricots blancs soupe avec le chou vert et d'estragon frais est une soupe merveilleusement simple qui peut être préparé dans un très court laps de temps, le rendant idéal pour les repas de soirs de semaine rapide. Cette soupe se conserve aussi très bien dans le réfrigérateur, il peut donc être prises pour travailler le lendemain aussi, mais vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour la soupe mince juste avant le réchauffer. Servir la soupe de haricots blancs avec pain croûté français ou italien avec du beurre de romarin et un verre de vin blanc.

Instructions

•  Chauffer l'oignon dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que translucide et commencent à brunir.

•  Ajouter le chou vert, l'estragon, le sel et 2 tasses d'eau chaude. Amener le mélange à ébullition et réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de chou soient tendres.

•  Mettez £ 1 des haricots du Nord dans un robot culinaire avec 1 tasse d'eau chaude et réduire en purée lisse. Ajouter les haricots en purée dans la casserole avec le reste des haricots du Nord.

•  Faire cuire le contenu de la casserole à feu moyen, en remuant régulièrement pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Assaisonner la soupe avec concassé de poivre noir au goût et Verser la soupe dans des bols de mélange individuels. Garnir de persil haché-feuille plat frais et servir chaud.