Glaçage royal sèche en un fini lisse, ce qui le rend idéal pour tout glacer avec une surface dure et plane, comme les cookies. Boulangers également d'utiliser le glaçage royal pour ajouter des détails colorés à biscuits et autres desserts. Lorsque vous glace ou décorer des biscuits avec le glaçage royal, vous pouvez emballer les biscuits dans des conteneurs ou des pots à biscuits sans crainte de le maculage glace et faire un gâchis. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire gel ou de pâte à glaçage royal pour augmenter la variété des couleurs que vous pouvez utiliser pour votre décoration.

Instructions

Le glaçage royal avec des blancs d'oeufs

•  Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'oeufs et les mettre dans un grand bol à mélanger. Réserve et réfrigérer les jaunes d'œufs pour une utilisation dans un autre plat ou une recette.

•  Mélanger 1 c. jus de citron frais dans les blancs d'œufs à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle. Mélanger jusqu'à ce que les deux sont bien combinés.

•  Lentement, ajouter 3 tasses de sucre en poudre au mélange de jus de citron et le blanc d'oeuf. Ajouter le sucre en poudre un peu à la fois avec le mélangeur sur un réglage moyen. Après tout le sucre est ajouté, tourner le mélangeur à haute et mélanger pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et forme des pics fermes.

•  Si le glaçage semble trop mince, ajouter le sucre un peu plus de poudre à elle. Si elle semble trop épaisse, ajouter une ou deux gouttes de jus de citron jusqu'à ce que la consistance désirée.

•  Utiliser immédiatement la cerise. Transférer le glaçage une poche à douille ou d'un récipient en plastique avec un couvercle. Si le glaçage est laissé de côté, l'air sécher trop vite et il sera trop difficile à utiliser.

Glaçage royal avec la poudre de meringue

•  Utiliser un mélangeur à main ou le batteur sur socle de mélanger 4 tasses de sucre en poudre avec 3 cuillères à soupe. poudre de meringue dans un bol jusqu'à ce combiné.

•  Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude et mélanger à haute vitesse pendant environ cinq minutes ou jusqu'à formation de pics fermes.

•  Ajouter le sucre en poudre plus si la glace n'est pas assez épaisse et bien mélanger jusqu'à ce que la consistance désirée.

Conseils et avertissements

• Ajouter le colorant alimentaire gel ou de pâte à colorer le glaçage royal.
• Gardez le glaçage royal couvert quand il n'est pas en cours d'utilisation ou elle peut rapidement se dessécher.