Le blanc d'oeuf à base de glace royale pour les cookies nécessite la crème de tartre pour aider les blancs battus conservent leur forme. La cerise est fini brillant lors de la première application pour les témoins, mais il se développe de plus un fini mat en séchant. Alors que la cerise est loin d'être terne lorsqu'il est sec, il est prévu de ne pas conserver le même éclat que lorsqu'il est mouillé. Un glaçage royal rigide est nécessaire pour tuyau présente sur les cookies, alors une consistance plus fine est utilisée pour inonder le contour avec votre choix de couleur.

Instructions

•  Ajouter le sucre en poudre, les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un bol de mélange refroidi; utiliser 3 blancs d'œufs et 1/2 cuillère à café de crème de tartre à tous les 4 tasses de sucre en poudre.

•  Battre les ingrédients avec un mélange électrique pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que des pics forme.

•  Diviser le glaçage royal fini dans des bols séparés pour chaque couleur désirée. Mélanger gel colorant alimentaire avec le mélange de glace royale pour atteindre les couleurs souhaitées. Ne pas utiliser du colorant alimentaire liquide parce que ce s'éclaircit la cerise. Si vous avez besoin d'éclaircir la cerise pour faire le glaçage royal pour inonder les contours de biscuits, ajouter le jus de citron ou de l'eau sur un quart de cuillère à café à la fois.

Conseils et avertissements

• Glaçage royal blanc d'oeuf est meilleur lorsqu'il est utilisé tout de suite, mais si vous avez des restes, vous pouvez le stocker dans un récipient couvert dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.
• Blancs d'œufs crus peuvent transporter des salmonelles, il est donc préférable de consommer des biscuits avec ce type de givrage avec modération ou à utiliser les biscuits uniquement pour la décoration. poudre de meringue peut être utilisé à la place de blancs d'oeufs; dans cet exemple de crème de tartre n'est pas nécessaire.