Les fèves de cacao, ou les fèves de cacao, sont à la base de chocolat et proviennent de l'arbre de cacao qui est cultivé dans les climats tropicaux. Selon l'Université de l'Indiana Wesleyan, Mayas et Aztèques utilisaient la fève de cacao pour créer une boisson appelée xocolatl, qui est devenue ensuite la parole chocolat. La fabrication du chocolat à la maison peut être une expérience enrichissante, mais avant le chocolat peut être faite, les fèves de cacao doivent être rôti. Une fois que les fèves de cacao sont torréfiées, ils peuvent être broyés et ajoutés au lait, le beurre et le sucre pour créer chocolat.

Instructions

•  Préchauffer le four à 250 degrés.

•  Placez les fèves de cacao dans une passoire et rincer à fond pour enlever toute saleté ou des pierres.

•  Placez les haricots sur une plaque à biscuits, faire en sorte que les fèves sont étalées que possible et à plat sur la feuille.

•  Placer la plaque à biscuits dans le four et la minuterie du four pendant 20 minutes.

•  Regardez les haricots pendant qu'ils cuisinent pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. L'odeur aromatique du chocolat est une bonne indication que les haricots sont faites.

•  Retirez les haricots du four et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être facilement manipulés.

•  Placez les haricots sur une planche à découper. Survolez les haricots avec un rouleau à pâtisserie pour séparer la plume (l'intérieur de la fève) de la coquille. Vous devrez peut-être rouler à quelques reprises pour assurer toutes les plumes sont séparés de leur coquille.

•  Badigeonner les pointes de la planche à découper dans un bol. Il est OK si quelques coquilles font dans le bol que la prochaine étape sera de les supprimer.

•  Tenez le bol dessus d'un évier et tapoter sur les côtés de la cuvette pour secouer les plumes. Comme les coquilles viennent à la surface, souffler dans le bol de forcer les coquilles de tomber dans l'évier. Ce processus est appelé vannage et seules les plumes sera laissée dans le bol car ils sont plus lourds que les coquilles. Vannage peut également être fait à l'extérieur dans une brise.

•  Les plumes sont maintenant prêts à être broyés ou liquéfié.

Conseils et avertissements

• Utilisez une plaque à biscuits de lumière colorée plutôt qu'une plaque à biscuits de couleur foncée. Une plaque à biscuits de couleur foncée va recueillir la chaleur à un rythme plus rapide ce qui pourrait provoquer des fèves à brûler.
• Fours peuvent varier en efficacité, il est important de regarder les fèves comme ils rôti. Les haricots peuvent pleinement rôtir en moins de 20 minutes ou ils pourraient prendre plus de temps.
• Les coquilles sont très inflammables. Gardez un extincteur à proximité, tandis que les haricots sont la torréfaction.