December 3
Roti canai est un type de pain plat malaisien mince. Sa texture fine est semblable à une crêpe. Roti canai est couramment consommé en Inde, ainsi que Singapour et la Malaisie. Il est un plat polyvalent qui est souvent servi pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Roti canai est un casse-croûte à prix abordable qui est généralement vendu dans les convives et par des marchands ambulants. Il nécessite un minimum d'ingrédients à faire, mais il peut prendre la pratique pour former la pâte canai de roti aussi mince que nécessaire.
• Placez le tamis sur un grand bol et ajouter la farine et le sel. Agiter le tamis pour filtrer doucement uniformément farine et le sel, puis réglez le tamis de côté.
• Ajouter le beurre fondu dans un bol et mélanger avec la farine et le sel. Verser 1/4 de l'eau, remuer, puis ajouter le restant 1/4 tasse d'eau.
• Utilisez vos mains pour mélanger et pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte ait une texture lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 2 ou 3 heures de sorte qu'il peut se détacher et devenir plus souple.
• Manteau légèrement vos mains avec de l'huile et saisir une petite quantité de pâte, de la taille de votre paume. Roulez la pâte en boule, l'aplatir avec les paumes aussi finement que possible et étirer les bords de la pâte pour former un carré.
• Placez la pâte sur une surface plane, saupoudrer de farine et d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte en une feuille d'environ 1/4-pouce d'épaisseur. Répétez l'aplatissement et d'étirement avec le reste de pâte (il doit faire environ 8 parties au total).
• Chauffer le gril ou une casserole à feu moyen-vif et ajouter 2 tbsp.of huile. Ajouter un morceau de roti canai dans la poêle et faire cuire 2 ou 3 minutes.
• Utilisez une spatule pour retourner doucement roti canai et cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, placer des morceaux sur un plat de service et servir chaud.