April 13
raviolis au fromage est un de ces aliments réconfortants universels qui fait appel aux adultes et les enfants. Au cours des siècles ce plat traditionnel italien est devenu très populaire partout dans le monde. Bien que classique raviolis de fromage a incarnations et des révisions de recettes beaucoup, fromage raviolis de base reste toujours un favori. Ce facile à suivre maison recette fromage raviolis vous et vos invités ramener à la vieille Italie.
• Mélanger 3 gros oeufs et 6 jaunes d'œufs dans un grand bol. L'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que bien mélangé.
• Ajouter 3 tasses de farine tout usage, 2 c. l'huile d'olive et 2 c. sel. Avec les mains, bien mélanger les ingrédients. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau fraîche.
• Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Divisez-la en quatre boules, les envelopper dans une pellicule plastique en toute sécurité et les mettre de côté pour se reposer pendant 1 heure.
• Mélanger 2 tasses de ricotta, 3/4 tasse de fromage râpé fontina, un quart tasse de fromage parmesan râpé et 2 jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
• Ajouter 1/4 tasse de persil haché, 1 c. sel et 1 c. poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
• Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
• Fouetter ensemble 4 blancs d'œufs dans un petit bol. Mettez de côté.
• Saupoudrez une grande surface de travail avec de la farine. L'aide d'un rouleau à pâtisserie bien farinée, abaisser deux de vos boules de pâtes en plat, rectangles minces.
• Placez cuillères à soupe simples de mélange de fromage d'environ 1 à de 1 1/2 pouces en largeur et en un roulé feuille de pâte jusqu'à ce que la feuille est remplie.
• Trempez un petit pinceau à pâtisserie dans les blancs d'œufs et badigeonner légèrement autour de chaque cuillerée de fromage. Placer la seconde feuille de pâte roulée sur le dessus de la première. Appuyez avec précaution sur la feuille supérieure autour des cuillerées de fromage. Assurez-vous que les feuilles de pâtes sont scellées ensemble autour des cuillerées de fromage.
• Couper les carrés de raviolis à l'aide d'un coupe-raviolis (un couteau à pizza travaillera également).
• Répétez les étapes 2 à 5 avec les pâtes et le fromage remplissage restant.
• Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Placer les raviolis dans l'eau bouillante. Réduire à feu moyen. Autoriser les raviolis à cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface de l'eau. Retirez-les avec une écumoire et les placer dans une passoire pour égoutter.
• Habillez les raviolis dans la sauce de votre choix et servir. Suggestions: sauce marinara ou de beurre et de fromage parmesan.