Le fromage de chèvre est un fromage crémeux à base de lait de chèvre. Il a une saveur acidulée et est souvent utilisé comme une propagation sur des craquelins. Il est disponible dans les sections laitiers ou fromagers de la plupart des supermarchés et peut être servi frais ou réchauffé. Faire votre propre fromage de chèvre est à la fois amusant et facile.

Instructions

Comment faire Gormet chèvre Chaeese

1.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, le babeurre et la présure de chèvre. La présure contient une enzyme protéolytique qui coagule le lait et le divise en composants solides et liquides.

2.
Verser le mélange dans un pot en acier inoxydable ou non réactif. Placez le pot sur le poêle et chauffer progressivement le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 170 degrés F.

•  Retirer du feu et verser dans un récipient en plastique.

•  Couvrez le récipient avec une pellicule plastique et laisser reposer le mélange pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Pendant ce temps, la présure se séparer le mélange en caillé (solides) et de petit-lait (liquide).

5.
Tapisser une passoire avec une étamine et égoutter le mélange en elle. Si vous n'avez pas de gaze, on peut être improvisé à partir d'une taie d'oreiller blanche soigneusement lavé avec de l'eau et du savon. Laissez le drain du mélange pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Pendant ce temps, le liquide en excès est éliminé du mélange.

6.
Retirez la gaze et versez le mélange dans un récipient hermétique. Conservez le fromage de chèvre dans le récipient hermétique et conserver au réfrigérateur. Cette recette donne environ deux livres. Il convient de garder pendant environ deux semaines.