Rad nar, comme Pad Voir if, est un plat de nouilles de riz avec une sauce à base de soja. La différence principale est la texture de la sauce. Alors que la sauce if pad de voir se veut à peine le manteau nouilles, sauce rad nar est plus comme une sauce soupy. Rad nar est souvent consommé comme nourriture de confort, et rien d'étonnant: ce plat est chaud, doux et très satisfaisant.

Instructions

Préparez vos ingrédients

•  Hacher finement l'ail.

•  Nettoyez et coupez le brocoli ou autres légumes verts à feuilles. Assurez-vous de retirer les tiges ligneuses, difficiles (ou grosses veines du centre, si vous utilisez les feuilles de chou). Faire des morceaux d'environ 2 cm de long.

•  Couper la viande en morceaux de 1 po.

•  Enduire la viande avec de la farine de tapioca ou de fécule de maïs. Pour ce faire, soit lancer dans un bol ou dans un sac plastique.

•  Mélanger 1 c. de farine de tapioca ou de fécule de maïs avec l'eau dans la tasse à mesurer et mettre de côté.

•  Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre dans un petit bol. Mettre de côté.

Assurez-Rad Nar

•  Mettez 4 cuillères à soupe. de l'huile dans le wok et de la chaleur.

•  Ajouter les nouilles et cuire pendant environ 5 minutes, en les jetant constamment. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce de soja supplémentaire (1 ou 2 c. À soupe) de nouilles de leur donner un peu de couleur.

•  Verser les pâtes cuites dans un grand bol et mettre de côté.

•  Mettre 2 cuillères à soupe le reste. de l'huile dans le wok et de la chaleur.

•  Ajouter l'ail haché et la viande dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur.

•  Ajouter l'eau et le mélange de farine, en veillant à remuer constamment en le faisant.

•  Ajouter le mélange de sauce de soja, la sauce d'huître et le sucre.

•  Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

•  Laissez le mélange venir à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

•  Vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau. Si elle est trop mince, ajouter de la farine. Rappelez-vous que vous pourriez avoir à ajuster l'assaisonnement après cela.

•  Ajouter le brocoli chinois ou autres légumes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Vous voulez que les légumes de rester un peu croquants.

•  Mettre les nouilles dans une assiette et napper de sauce.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer le cabinet ou tofu extra ferme pour la viande dans ce plat.
• Si vous ne pouvez pas trouver ou ne pas aimer le brocoli chinois, essayez d'utiliser les feuilles de chou à la place. Une autre alternative est le bok choy. Presque tout avec rustiques, feuilles vertes fera.
• Il existe des versions végétariennes de sauce d'huître (faites avec une base de champignon) disponibles si vous ne mangez pas de crustacés ou de ses dérivés. Vérifiez votre épicerie asiatique locale.
• Plats de nouilles thaïlandaises sont généralement servis avec les condiments suivants: piments broyés, piments marinés, le vinaigre, la sauce de poisson, le sucre et poivre blanc moulu. Vous ne devez pas inclure tous, bien sûr, mais certains d'entre eux ayant disponible permettra aux visiteurs de personnaliser leur repas.
• Ne pas utiliser de l'huile d'olive en tant que substitut de l'huile végétale. Si vous êtes préoccupé par la teneur en matières grasses, utilisez une huile légère différent, comme l'huile de pépins de raisin, qui n'a pas une saveur particulière.