November 25
Vous avez sans doute apprécié ailes de poulet dans une variété de façons; frit, cuit, chaud et doux, mais vous êtes absent dehors si vous ne l'avez jamais essayé de les fumées lentement sur le gril. Traditionnellement, fumage de la viande est généralement réservé aux grandes coupes de viande, tels que les fesses de porc ou de poitrine de boeuf, ce qui rend la viande extrêmement tendre. De même, lent-fumeurs ailes de poulet résultats à ailes très tendre, tombant hors-la-os. Vous pouvez facilement fumer les ailes de poulet sur le gril en empilant des copeaux de bois, comme le caryer ou Mesquite, au-dessus du charbon de bois et l'éclairage d'un seul côté de la grille pour la basse, le fumage indirect.
• Assaisonner les ailes généreusement avec un mélange d'épices de votre choix.
• Placer les ailes chevronnés dans des sacs de plastique refermables, puis placer au réfrigérateur pendant la nuit pour l'assaisonnement à absorber dans le poulet.
• Retirer les ailes du réfrigérateur et de le jeter dans un mélange de beurre fondu 1/2 tasse et 1/2 tasse de sauce piquante ou 1/2 tasse de sauce barbecue, selon votre préférence. Cette étape est facultative car vous ne disposez pas de sauce les ailes si vous ne voulez pas.
• Préparer le gril pour feu moyen-bas lorsque vous êtes prêt à faire cuire les ailes, et placer les charbons et les copeaux de bois imbibés tout d'un côté de la chaleur indirecte. Si vous utilisez un barbecue au gaz, tourner sur un seul côté de la grille.
• Placer les ailes sur le côté de la grille qui est pas chauffée et fermer le couvercle.
• Cuire les ailes à feu moyen-bas, à environ 230 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à 1 heure, en retournant les ailes de temps en temps pour atteindre une peau uniformément croustillant.
• Vérifiez les ailes avec un thermomètre interne pour voir si elles sont effectuées. Les ailes de poulet doivent atteindre une température interne de 180 degrés Fahrenheit. Servir pendant qu'ils sont chauds.