Un bon vin de merlot prend plus de trois mois à faire, que vous devriez considérer si vous faites vin pour une occasion spéciale. Merlot a une saveur forte, afin de prendre en compte vos préférences de goût lors de votre vin. Par exemple, le jus de mûre donne au vin un goût neutre.

Instructions

•  Mélanger le métabisulfite de potassium et 1 gallon d'eau dans le seau. Trempez le chiffon dans la solution pendant cinq minutes, puis utilisez le chiffon pour nettoyer les cuves de fermentation. (Si vous avez décidé de la mise en bouteille de votre vin, vous aussi, vous avez besoin d'équipement d'embouteillage de vin, mais qui est en dehors du champ d'application de cet article.)

•  Mélanger les jus de mûre et de merlot dans l'une des cuves de fermentation. Remuez bien.

•  Ajouter la levure et Lalvin EC1118 levure de champagne sur le dessus. Laissez reposer le mélange pendant 1 heure. Mélanger soigneusement.

•  Incorporer le mélange une fois par jour pour les cinq prochains jours. Laisser reposer pendant deux jours.

•  Sceller le fermenteur, et laissez reposer le mélange pendant 21 jours.

•  Transférer le mélange dans le deuxième fermenteur. Sceller le fermenteur, et laissez reposer le mélange pendant encore 28 jours.

•  Bouteille du vin par les instructions de la trousse de vinification spécifique que vous achetez. Une fois que vous avez mis en bouteille le vin de merlot, laisser reposer pendant encore 30 à 90 jours.

Conseils et avertissements

• Si vous aimez le goût de mûres, mûres utiliser réelles au lieu de jus de mûre.