Appelé "Ecrevisse", "mudbugs" ou "écrevisse", écrevisses sont des crustacés aimés des États-Unis du Sud et de l'Ouest, souvent associés à la cuisine de la Louisiane. Les créatures de homard comme résident dans les lacs d'eau douce et les cours d'eau et vont de 3 à 8 pouces de longueur. La chair de la langouste est tendre et leurs coquilles tourner un rouge vif lors de la cuisson. Congeler écrevisses entières ou queue-viande seulement. Conservez la viande d'écrevisses utilisé pour une utilisation future en l'enveloppant toute sécurité avant la congélation, et de le consommer dans les deux mois.

Instructions

•  Laver le gras de la langouste au gel complices. Rincer sous l'eau courante dans une passoire.

•  Trempez la chair de langouste dans du jus de citron dilué pour aider à maintenir sa coloration.

•  Enveloppez les écrevisses dans du papier de congélateur et de mettre ce paquet dans un sac en plastique. Faites de petits sacs multiples d'écrevisses si vous avez une grande quantité. Etaler les paquets dans le congélateur pour permettre une circulation d'air. Assurez-vous que la température du congélateur est environ zéro degré.

•  Dégivrer le colis pendant la nuit dans le réfrigérateur, en plaçant les écrevisses congelées dans un bol ou une casserole avec un couvercle.

•  Décongeler les écrevisses rapidement en exécutant l'eau fraîche sur le paquet congelé alors que la langouste sont encore dans le sac en plastique, environ 30 minutes par livre. Micro-ondes de la langouste congelée pour une méthode encore plus rapide, en utilisant le réglage de trois à cinq minutes par demi-livre de dégivrage.

Conseils et avertissements

• Laissez la langouste congelée dans l'emballage plastique tandis que la décongélation à l'eau courante. Le contact direct avec l'eau peut entraîner la texture, la couleur et les changements de goût.