"Pain blanc" n'est pas ennuyeux du tout quand il s'agit de frais de votre four; vous serez surpris de voir à quel point il peut être. Bien que la cuisson du pain est un long processus, la levure fait le travail tout seul la plupart du temps. Donne deux pains.

Instructions

Préparation et cuisson

•  Mettre la boule de pâte lisse dans un bol propre légèrement enduit d'huile végétale. Tournez la pâte une fois pour que le haut est huilé.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève à peu près le double de sa taille d'origine. Vérifiez après 45 minutes.

•  Dump de la pâte en arrière sur le plan de travail fariné et coup de poing vers le bas.

•  Diviser la pâte en deux parties égales et laisser reposer pendant cinq minutes.

•  Pour fabriquer une miche de casserole, utilisez vos mains pour rouler chaque morceau en un gros cylindre un peu plus long que votre moule à pain. En utilisant les talons de vos mains, appuyez sur le cylindre pour comprimer à la longueur de la casserole.

•  Mettez les pains dans des moules à pain à l'huile. Les côtés de la multiplication des pains, en particulier les extrémités courtes, devraient toucher les parois de la casserole.

•  Mettez une serviette de cuisine sur les moules à pain et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit environ deux fois sa taille d'origine, environ 35 à 40 minutes.

•  Mettez les pains dans le four à 400 degrés F et cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et les fonds ont un son creux quand thwacked avec votre main.

•  Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le mélange de la pâte

•  Dans une tasse à mesurer, saupoudrer la levure sur l'eau chaude.

•  Mélanger le sel, le sucre, et 5 tasses de farine dans un grand bol.

•  Ajouter le lait, l'huile et le mélange de levure aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Commencez par en remuant avec une cuillère en bois, mais vous pourriez passer à vos mains au bout de quelques minutes.

•  Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 10 à 15 minutes, en ajoutant autant de farine que nécessaire si la pâte semble collant.

•  Former la pâte en boule.

Conseils et avertissements

• Pour tester la pâte pour soulèvement appropriée, appuyez votre doigt dedans. Si une légère impression reste, la pâte est prête.
• Bien qu'il soit tentant d'arracher à droite dans du pain frais, il ne sera pas coupé bien jusqu'à ce qu'il soit refroidi (en termes techniques, il smoosh).
• La levure a besoin d'un environnement chaud (idéalement sur 100 à 110 degrés F) pour "allumer" et commencer à croître. Cependant, trop réchauffer un environnement (plus de 115 degrés F) va tuer la levure. Si l'eau que vous utilisez se sent bien au chaud, mais pas trop chaud (comme pour le biberon), il est probablement très bien. Pour plus d'informations, voir "Comment Preuve levure" dans les eHows liés.
• farine de pain a plus de gluten de farine tout usage, et en fait un pain plus élevé; gluten, une protéine de blé, est ce qui permet à la pâte de lever bien. (Le réseau de protéines du gluten permet l'étirement de la pâte sans tomber.) Vous pouvez remplacer la farine tout usage.
• Pour en savoir plus sur le pétrissage, voir "comment pétrir la pâte à pain" dans les eHows liés.
• Ne laissez pas le sel de la pâte à pain; il va augmenter trop rapidement et tomber.