May 1
Quelques friandises impressionnera les visiteurs autant que des gâteaux et des petits gâteaux décorés avec des fleurs comestibles de givrage. Hortensias en fonction des conditions de givrage, en particulier, avec leur bleu de pastel de saison et des reflets violets, sont idéales sur les gâteaux destinés à une garden-party du printemps ou brunch.
• Battre le shortening dans le bol d'un robot debout à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils ramollissent et aéré, environ deux minutes.
• Éteignez le mélangeur et ajouter le sucre et la poudre de meringue des confiseurs pour le raccourcissement. Activer le mixer en marche et battre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent.
• Ajouter 1/2 tasse d'eau pour le raccourcissement, le sucre et la poudre de meringue. Battre cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forment des pics fermes.
• Vérifier la cohérence de la cerise en désactivant le mélangeur et en soulevant la partie supérieure de l'appareil hors de la cuvette. La cerise ne devrait pas être trop mou ou trop ferme, ou il ne sera pas détenir ou créer bien des formes. Pour tester la cohérence de la cerise, plonger la spatule à gâteau-glaçage dans le bol du mélangeur et ramasser certains glaçage. Il devrait tenir au couteau mais un aspect brillant ou légèrement humide. Si elle est terne et raide, ajouter de l'eau en petites portions, jusqu'à 1/4 de tasse, de battre pendant une minute entre chaque addition. Si elle est trop molle, ajouter le sucre en poudre, 1 cuillère à soupe. à la fois au besoin, jusqu'à 4 c. à soupe, en battant pendant une minute après chaque addition.
• Divisez la cerise fini dans la moitié avec la spatule à gâteau-glaçage et placer chaque moitié dans un bol séparé.
• La couleur de votre glace avec les pâtes de gel. Déposer une petite cuillerée de la pâte de gel violet colorant alimentaire sur la pointe d'un cure-dent. Incorporer le cure-dent dans un bol de glace, en répétant le processus jusqu'à obtenir la profondeur de couleur que vous préférez. Couleur de la deuxième bol de glace avec la pâte bleue de gel colorant alimentaire, en utilisant la même méthode, en continuant jusqu'à ce que le glaçage atteint la profondeur de la teinte que vous préférez. Agiter chaque bol de glaçage une fois de plus avec une spatule propre gâteau-glaçage pour distribuer complètement couleurs.
• Couvrir les deux bols de glace avec une pellicule de plastique jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser le glaçage. Givrage se dessèche rapidement si elle est exposée à l'air pendant plus de quelques minutes.
• Monter la poche à douille, coupleur et pointe. Dévissez le bouchon du coupleur, et placer le coupleur à l'intérieur de la poche à douille, poussant le coupleur vers le bas et à travers l'extrémité étroite du sac jusqu'à ce qu'il dépasse légèrement du sac. Placez la pointe 2D par le bouchon du coupleur, de sorte que la pointe repose à l'intérieur du bouchon. Vissez le bouchon avec la pointe sur le coupleur et sac et serrez sorte que la pointe et le coupleur sont solidement fixés à la poche à douille.
• Scoop glaçage violet avec le couteau gâteau-glaçage dans un côté de votre poche à douille, et répéter le processus de l'autre côté avec le glaçage bleu. Le sac à pâtisserie devrait être à moitié plein de haut en bas, de sorte que vous ne pouvez pas utiliser la totalité de la glace à la fois. Gardez glaçage utilisé couverte.
• Tournez la moitié supérieure vide de votre poche à douille fermée, et presser et pousser la cerise vers le bas vers la pointe. Continuez à comprimer jusqu'à ce que le glaçage commence juste à sortir de la pointe, à veiller à ce que tout l'air est sorti de votre poche à douille. Nettoyer la buse avec le couteau à gâteau-glaçage. La petite quantité de glaçage qui sort de la pointe pendant le processus de suppression air peut être retourné soit bol.
• Faire plusieurs fleurs d'hortensia pratique sur du papier ciré avant de décorer votre gâteau. Tenez la poche à douille avec une main au sommet de la bosse de glace et l'autre tenant la pointe. Appuyez sur le sac à pâtisserie en haut de la cerise tout en guidant la pointe. Tirez légèrement et faire tourner le sac d'un quart de tour comme vous serrez. Quand vous voyez une forme de fleur d'hortensia, Arrêter de serrer rapidement et tirer le sac vers le haut et loin.
• Décorez votre gâteau d'hortensias de givrage une fois que vous êtes à l'aise avec le processus de fleur de décision. Placez chaque fleur d'hortensia juste à côté de l'autre, pour l'effet de grappe qui reproduit l'aspect naturel de la fleur. Chaque groupe d'hortensia devrait avoir huit à 10 fleurs différentes.