May 11
cornichons de saumure prennent environ 6 semaines pour faire du début à la fin.
• Concombres lavage. Utilisez seulement des concombres frais, légèrement immatures.
• Peser les concombres et faire une note de nombre de livres.
• Placer dans un grand, pot propre ou un bocal en verre.
• Couvrir avec une solution de saumure de 10%: 1 tasse de sel en 2 litres d'eau.
• Poids des concombres, en gardant les immergés dans la saumure. Utiliser une plaque avec un pot rempli d'eau sur le dessus comme un poids.
• Magasin pot de concombres dans un endroit frais et sombre.
• Ajouter le sel - 1 tasse à toutes les 5 livres de concombres dans la mijoteuse.
• Placez le sel sur la plaque et non pas directement sur les cornichons.
• Retirez l'écume du haut de la saumure.
• Chaque semaine Ajouter 1/4 tasse de sel à chaque 5 livres de concombres.
• Après 4 semaines, couper un concombre en deux; si elle est tout au long de la même couleur, la fermentation est terminée.
• Faire tremper les concombres dans l'eau chaude 4 heures et rincer.
• Répétez l'étape ci-dessus 3 fois.
• Concombres Piquer avec une fourchette en acier inoxydable pour éviter le flétrissement.
• Mélangez une faible solution de vinaigre: 1 partie d'eau pour 3 parties de vinaigre de cidre.
• Laissez concombres assis dans solution ci-dessus pendant 12 heures.
• Placer les produits de-salé dans votre solution de décapage préférée.