Luwak Kopi est le café le plus cher du monde, le célèbre "café de chat" de l'Indonésie et quelques autres régions de culture asiatiques. Le fruit des caféiers sont mangés par les civettes sauvages pour leur pulpe juteuse, et les graines passent par le système digestif des animaux. Les fèves sont récupérés par le producteur de café, nettoyés à fond, et puis légèrement grillées. Processus digestif Les civettes de provoque des changements chimiques dans le café, la suppression d'amertume et de déverrouillage des saveurs complexes dans le café.

Instructions

•  Verser une partie de la luwak de Kopi dans votre moulin à café, et réglez-le sur une mouture très bien pour le café filtre décision. Lancer le broyeur, et attendre jusqu'à ce qu'il ait terminé son cycle.

•  Remplir un filtre avec la quantité appropriée de café. Kopi Luwak peut être très forte en raison de l'absence d'amertume, donc à utiliser 2 à 3 c. par tasse si vous aimez le café fort. Sinon, de 1 à 2 c. sera suffisant.

•  Versez de l'eau presque bouillante sur les motifs pour extraire le café. La température idéale est d'environ 200 degrés Fahrenheit. Si votre eau est moins que parfaite, utiliser de l'eau embouteillée. Il s'agit d'un gaspillage minimal, étant donné le coût du café. Servir immédiatement.

•  Remplissez la moitié supérieure d'un pot de vide avec des produits frais, du café finement moulu et le fond avec de l'eau. Chauffer le pot vide doucement jusqu'à ce que le niveau d'eau dans le fond de la cuve a atteint le fond du tube.

•  Retirer du feu, et d'attendre que le café filtre de nouveau dans le fond de la casserole. Retirer la moitié supérieure de la bière, et le remplacer par le couvercle. Servir immédiatement.

•  Réinitialiser le moulin à café à moyen et moudre vos grains de café. Versez-les dans un pot de presse français, et ajouter la quantité d'eau recommandée. Laisser le café infuser pendant cinq minutes avant d'appuyer sur le piston pour piéger les motifs. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Les chercheurs en alimentation ont ingénierie inverse le processus chimique du café subit dans le système digestif des civettes, et il ya de nombreuses marques de fabrique simulé Kopi Luwak disponibles sur le marché pour les amateurs de déguster. Ceux-ci vendent à seulement une légère prime par rapport au coût de café régulier, et de capturer beaucoup du caractère unique de l'article véritable. Ils peuvent nécessiter commande spéciale dans votre région.
• Si vous achetez réel Kopi Luwak, assurez-vous d'utiliser des sources dignes de confiance seulement. Comme d'autres objets rares et coûteux, ce café est souvent contrefait ou falsifié.