Riz au jasmin, également appelé riz parfumé thaïlandais, est une variété à long grain de riz en Asie du Sud. Connu pour ses qualités non collantes par rapport aux autres riz thaïlandais, il a un arôme de noisette et une saveur légèrement sucrée. Il est largement disponible dans les magasins nord-américains et a été un riz populaire pour servir avec presque tous les repas. Cependant, alors qu'il ne peut pas remplacer complètement les autres riz collant asiatiques difficiles à trouver dans certains repas, certaines méthodes peuvent être appliquées à sa préparation pour le rendre plus collant.

Instructions

•  Mettre le riz dans le grand bol et le rincer quatre fois à l'eau froide, remplir le bol, en remuant le riz avec la main, puis verser sur l'eau tout en gardant le riz dans le bol.

•  Verser tout excès d'eau dans le bol de sorte qu'il est tout drainé.

•  Remplir la cuve avec de l'eau froide à nouveau de sorte qu'il recouvre le riz par 3 pouces.

•  Faire tremper le riz pendant huit heures, non perturbées, sur un comptoir.

•  Égoutter l'excès d'eau du riz, mais ne pas rincer.

•  Mettre le riz dans le cuiseur à riz et couvrir avec 2 tasses d'eau. Mettre le couvercle sur le dessus et commencer la cuisson.

•  Faire cuire le riz selon les instructions du fabricant. Verser le vinaigre sur le dessus uniformément et mélanger avec la cuillère en bois.