Horchata est une boisson populaire, non-alcoolique que peu en dehors de l'Espagne et d'Amérique latine savent réellement comment faire. Bien que la base varie selon les pays, y compris les semences morro, graines de sésame et de graines Jícaro, la version mexicaine la plus commune de horchata est une boisson à base de riz. Cette recette utilise du riz, mais l'expérience avec d'autres ingrédients pour trouver votre favori horchata.

Instructions

•  Moudre le riz en poudre lisse à l'aide d'un mélangeur ou un moulin à café. Si vous utilisez ce dernier, bien le nettoyer donc il n'y a pas de goût persistant de café.

•  Blanchir les amandes dans l'eau bouillante. Après 30 secondes immergés dans l'eau bouillante leurs peaux devraient tomber facilement.

•  Mélanger la farine de riz, d'amandes sans peau, la vanille et la cannelle. Ajouter la moitié de l'eau.

•  Couvrir et laisser reposer au moins 6 heures, de préférence la nuit.

•  Retirer le couvercle et verser dans un mélangeur. Mélanger que vous ajoutez l'eau restante et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme.

•  Filtrer à travers une étamine dans un pichet. Servir avec de la glace ou au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Si vous avez une horchata préféré dans un restaurant local, ne pas avoir peur de leur demander comment ils préparent la leur.