La sauce barbecue est souvent remonte au 15ème siècle et un explorateur bien connu nommé Christophe Colomb. On pense qu'il a été introduit à la sauce lors d'un voyage à l'île d'Hispaniola, qui est le pays d'aujourd'hui d'Haïti et la République dominicaine. Quelle que soit son origine, sauce barbecue est utilisé sur de nombreux plats de volaille et de la viande aux États-Unis et est relativement simple à faire.

Instructions

Sauce sucrée

•  Hacher un gros oignon et deux piments rouges épépinés en petits morceaux hachés finement avec un couteau d'office.

•  Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajouter les oignons hachés et les piments rouges. Faire cuire pendant 4 minutes.

•  Ajouter 1 tasse de ketchup, 3 cuillères à soupe de sucre brun, 3 cuillères à soupe de mélasse légers, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise, 1 1/2 cuillères à café de fumée liquide, 1 cuillère à café de sel d'ail et 1 cuillère à café de poivre moulu à une grand bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

•  Verser les ingrédients combinés dans la grande casserole et porter le contenu à ébullition.

•  Réduire le feu, couvrir la casserole et laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes.

Sauce épicée

•  Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une grande casserole à feu moyen.

•  Ajouter 1/4 tasse d'oignon haché, 2 gousses d'ail hachées et 2 hachées séchées et semées piments ancho de l'huile dans la casserole et faire cuire pendant 4 minutes.

•  Mélanger 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge, 1 tasse de tomates en conserve écrasées, 1/3 tasse de sucre brun, 1/3 tasse de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à café de thym haché, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de piment séché flocons et 2 gouttes de Tabasco dans un grand bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

•  Verser les ingrédients combinés dans la grande casserole.

•  Laisser la sauce et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.

•  Assaisonner avec le sel, comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Appliquer la sauce barbecue à grillades sur feu doux pour éviter de brûler la sauce. Ou d'appliquer la sauce barbecue pour les 15 dernières minutes de la durée de cuisson.
• Poignée de piments et d'autres ingrédients épicés avec soin, comme les semences et les jus de fruits peuvent nuire à la peau, les yeux et la bouche.
• Ne pas placer le épicée recette de sauce barbecue à ébullition, ce qui pourrait brûler les ingrédients.