Le tempeh, également connu sous le nom de Tempe, est un produit de soja provenant de la cuisine indonésienne. Il est créé par la fermentation de graines de soja dans une forme de gâteau dense. Le tempeh a une consistance ferme et est vendu en pains solides. Sa saveur est riche et de noisette avec une texture semblable à galettes de hamburger végétarien. Alors que vous pouvez faire cuire dans un certain nombre de façons, sur le gril tempeh crée un extérieur croquant qui complète sa cohérence et améliore son goût naturel.

Instructions

•  Préchauffer un bateau à vapeur et placer le tempeh pain non emballé dans le panier de la vapeur. Couvrez le panier et laisser le tempeh à cuire pendant 15 minutes par 1/2 livre. Cela garantit le tempeh est bien cuite pour la bonne consistance.

•  Retirez le tempeh de la vapeur, et utiliser un couteau bien aiguisé pour découper en cubes de 1 po. Vous pouvez aussi le couper en tranches dans sa largeur, créer des tranches de l'épaisseur ou mince que vous le souhaitez, ou de couper le pain de tempeh en deux sur la longueur. Si vous souhaitez servir le tempeh ensemble, sauter cette étape. Cependant, toute une tempeh ne sera pas absorber les saveurs de la marinade ainsi qu'une une seule coupe.

•  Transférer le tempeh à un plat allant au four et verser la marinade dessus. Le plat de cuisson doit être juste assez grand pour accueillir le tempeh et la marinade. Laisser le tempeh à mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

•  Allumez le gril du four et placer le plat de cuisson en elle, d'environ 6 pouces de la source de chaleur. Laisser le tempeh à gril pendant 5 à 8 minutes et vérifier. Quand il a bruni, retournez les morceaux avec des pinces, et les faire griller pendant 3 à 5 minutes de l'autre côté. Utilisez une manique pour éviter de brûler vos mains et les bras.

•  Retirer le plat de cuisson de poulets de chair, et laisser le tempeh refroidir pendant 5 minutes avant de le servir. Le tempeh va bien avec des nouilles, du pain et des légumes, ou comme plat d'accompagnement. Si vous souhaitez ajouter à un sauté ou une soupe, faire sans la période de refroidissement.

Conseils et avertissements

• Toute la marinade que vous appréciez travaillera avec le tempeh. Il est un substitut de viande, donc si vous avez un steak ou du tofu marinade préférée, essayer avec le tempeh. Vous pouvez également choisir parmi un certain nombre de marinades préfabriqués disponibles dans la plupart des épiceries.
• Réfrigérer tempeh immédiatement dans un récipient couvert restes grillé. Consommez les restes dans les quatre jours.
• Si vous ne pouvez pas trouver le tempeh dans les épiceries asiatiques ou naturelles locales, il devrait être disponible à un marché indonésien. Si il n'y a personne dans votre région, les sites alimentaires indonésiennes portent souvent le tempeh.