Grosses perles de tapioca font les bulles légèrement moelleux trouvés dans boba, ou bulle, thé. Vous pouvez également utiliser ces grosses perles de tapioca faire, si les perles grands prennent plus de préparation pour reconstituer correctement. Vous pouvez les tremper toute la nuit, ce qui est la méthode préférée pour faire du pudding, ou de les reconstituer plus rapidement par l'ébullition. Vous pouvez stocker de grandes perles reconstitués dans un sirop de sucre dans le réfrigérateur pour un maximum de trois jours.

Instructions

Faire tremper la nuit

•  Combinez une partie grosses perles de tapioca avec trois parties d'eau froide. Faire tremper les perles dans une casserole couverte pendant la nuit afin qu'ils puissent reconstituer.

•  Égoutter l'eau restant dans la poêle le lendemain. Ajouter 1 quart lait et ¾ tasse de sucre pour chaque ½ tasse de perles de tapioca sec utilisé.

•  Apportez le tapioca et le lait à ébullition à feu moyen-élevé. Remuer pour éviter le tapioca de torride. Cuire jusqu'à ce que les perles de tapioca devenu clair, ce qui peut prendre jusqu'à 30 minutes.

Préparation Cuire rapide

•  Mélanger les perles de tapioca avec de l'eau dans une casserole, ajouter 2 tasses d'eau pour chaque tasse ¼ de perles sèches.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Faire bouillir jusqu'à ce que les perles flottent à la surface de l'eau.

•  Baisser le feu à moyen afin que l'eau reste à ébullition et cuire 15 minutes supplémentaires. Retirer la casserole du feu, couvrez, et laissez-le reposer pendant tapioca 15 minutes supplémentaires de sorte qu'il reconstitue complètement.

•  Mélanger des parties égales d'eau et de sucre bouillant ensemble dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Égoutter le tapioca et versez le sirop de sucre sur le dessus. Refroidir le tapioca à la température ambiante avant de l'utiliser.

Conseils et avertissements

• Faire tapioca en mélangeant les œufs, le sucre et la vanille avec le tapioca non drainée, puis porter à ébullition complète jusqu'à ce qu'elle épaississe. Utilisez 3 œufs, ¾ tasse de sucre et la vanille ¾ cuillère à café pour chaque tasse ½ de perles de tapioca sec.
• Verser une tasse de thé fort, froid sur perles de tapioca reconstituées pour faire du thé boba. Vous pouvez également ajouter du lait ou de jus de fruits pour améliorer encore la saveur du thé.