Crêpes sont connus sous différents noms à travers le pays et dans le monde. Aux États-Unis, ces minces, gâteaux ronds sont connus par des noms tels que flapjacks, des petits pains et galettes, tandis que dans d'autres pays, ils sont appelés crêpes (France), crumpets (Royaume-Uni) et blinis (Russie). Bien que des crêpes intègrent la levure dans la pâte, la plupart sont des pains rapides qui obtiennent leur portance de la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ou du babeurre. Les meilleures crêpes sont humides et moelleux, fait avec de vrais ingrédients et les bonnes saveurs.

Instructions

•  Incorporer la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Éliminer les grumeaux de sucre brun.

•  Faire fondre 3 c. beurre dans une petite casserole. Battre deux œufs dans un autre grand bol. Ajouter le babeurre, l'extrait de vanille et le beurre fondu aux oeufs et bien mélanger.

•  Plaque de cuisson Préchauffer à feu moyen. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte. Ne pas trop mélanger.

•  Remplissez à moitié une casserole avec de l'eau. Faire bouillir l'eau sur feu vif. Lorsque l'eau bout, placez une bouteille en verre de vrai sirop d'érable dans la casserole et faites chauffer pendant cinq minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

•  Faire fondre 1 c. beurre sur la plaque chauffante. Étendre le beurre uniformément sur la plaque chauffante et versez la pâte dans des cercles d'environ 4 pouces de diamètre (en fonction de la taille de votre plaque de cuisson, vous devriez être en mesure de faire trois ou quatre à la fois).

•  Crêpes flip. Quand vous voyez des bulles se forment sur les sommets des crêpes, retournez à l'aide d'une spatule. Continuer la cuisson des crêpes pendant une minute. Servir immédiatement ou conserver dans un four chaud jusqu'au moment de servir. Répétez les étapes 5 et 6 avec le reste de pâte.

•  Haut avec du beurre et le sirop d'érable.

Conseils et avertissements

• Recette devrait produire environ 12 crêpes de 4 pouces de diamètre.
• Expérimentez avec différentes garnitures dans la pâte à crêpes. Ajouter 1 tasse de fruits (dés si nécessaire), tels que les bleuets, les fraises ou des pêches. Ou, ajouter 1 tasse de noix hachées, comme les noix de pécan ou les noix de cajou. En outre, ajouter 1 tasse de copeaux comme le chocolat, le beurre d'arachide ou de caramel.
• Assurez-vous d'utiliser le sirop d'érable véritable, pas un sirop à base de maïs. Autres garnitures appropriés comprennent la mélasse et le miel.
• Si le sirop d'érable est livré dans une bouteille en plastique, ne pas chauffer sur la cuisinière. Placez bouteille ouverte au micro-ondes et de la chaleur pendant 30 secondes.