Banana coco tapioca, ou che chuoi, est un dessert populaire de rue connu au Vietnam. La noix de coco et les bananes donnent ce dessert une texture riche et onctueuse qui complète la légère élasticité des perles de tapioca. Essayez ce pudding comme une finale délicieuse pour un repas thaï ou vietnamien. Depuis le pudding ne contient pas de produits d'oeufs ou de produits laitiers, il fait un choix de dessert excellent pour les clients végétaliens.

Instructions

•  Faire bouillir 1 tasse d'eau à feu vif et ajouter les perles de tapioca. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les perles ont adouci et transformé translucides (environ 10 minutes).

•  Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le de tranches de banane, lait de coco, le sucre et le sel. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et les bananes ont ramolli.

•  Retirer du feu et versez le mélange dans un grand bol de service ou des verres à vin individuels.

•  Garnir le gâteau avec les arachides rôties à sec écrasé ou grossièrement hachées morceaux de gingembre confit.

Conseils et avertissements

• Le dessert peut être servi chaud ou froid.
• Séché noix de coco râpée peut être utilisé à la place des arachides rôties à sec ou garnitures de gingembre confit.
• Les bananes peuvent être omises du dessert, en cas d'indisponibilité.