October 27
Les graines de moutarde germer dans un vert savoureux nutritifs que vous pouvez utiliser pour la saison d'autres choux, salades, sandwichs, soupes et autres recettes. Acheter des graines de moutarde spécifiquement désignés pour la germination au lieu de graines de moutarde qui sont vendus comme épice. Moutarde est disponible en noir, brun et jaune, qui germent bien. Cependant, les graines brunes sont généralement de petite taille et difficiles à manipuler.
• Tapisser une passoire à mailles fines avec une étamine et mesurer vos graines sur le dessus. Rincer les graines soigneusement, puis les transférer dans un bocal en verre à large ouverture. Recouvrez les graines avec de l'eau et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures.
• Verser les graines sur votre passoire étamine doublée et rincer de nouveau. Laissez les graines pour drainer puis placez-les dans le pot. Couvrir le bocal avec une gaze et laisser dans un endroit semi-éclairé cool. Rincer et égoutter la moutarde tous les 8 à 12 heures pendant 5 à 6 jours, ou jusqu'à ce que la majorité des pousses ont de petites feuilles ouvertes.
• Placez vos choux finis dans un grand bol et les couvrir d'eau froide. Agiter la masse des pousses avec votre main pour détacher doucement les racines. Les coques des graines viendront libre de les germes et peuvent être creusé sur le dessus de l'eau.
• Egoutter les pousses dans la passoire et laissez-les sécher pendant 6 à 8 heures, en remuant de temps en temps pour un séchage uniforme. Placer les choux dans le pot de verre sec et sceller le couvercle. Ils peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.