Si vous êtes fatigué des mêmes vieux trempettes et les garnitures de bagel, essayez de faire un peu de fromage de yogourt. Bien que ce soit pas vraiment le fromage dans le sens traditionnel, fromage de yogourt est tout aussi polyvalent. Vous pouvez le faire mince pour bruine, avec un fromage à la crème cohérence à l'épandage, ou un peu plus épais pour les tranches douces. Le meilleur de tous, il conserve que zing de yogourt typique qui va si bien avec presque tout. Plaine ou en mélange avec diverses herbes et assaisonnements, ce délicieux fromage alternative saine est amusant d'expérimenter avec et simple à faire.

Instructions

•  Placez deux filtres à café imbriqués ou un morceau de gaze plié dans une passoire. Assurez-vous que les filtres ou ligne de gaze la passoire assez loin sur les côtés pour contenir la quantité de yogourt vous souhaitez filtrer.

•  Placez la passoire doublée dans un bol d'attraper le liquide (lactosérum) qui draine le yogourt. La cuve doit être d'une dimension qui contient la passoire suspendu au-dessus du fond de la cuvette, en laissant la place pour le liquide.

•  Ouvrez un contenant de yogourt et verser tout liquide qui a recueilli sur le dessus. Remuer, puis verser le yogourt dans la passoire. Couvrir la passoire avec une pellicule de plastique.

•  Placez le yaourt dans le réfrigérateur. Laissez le yaourt à égoutter pendant huit à 24 heures, selon l'épaisseur que vous voulez le fromage fini.

•  Séparer la passoire de la cuvette de vidange. Verser le fromage de yogourt dans un récipient de stockage refermable. Jetez les filtres à café. Gaze peut être lavé et réutilisé. Utiliser le liquide pour la cuisson si on le souhaite.

Conseils et avertissements

• Yogourt qui contient de la gélatine ne se sépareront pas bien et devraient être évités pour la fabrication du fromage de yogourt.
• Yaourt riche en matière grasse a une consistance crémeuse, mais faible en gras yogourt fonctionne mieux pour la fabrication du fromage.