Pané steak cube est l'ingrédient principal de cette base de la cuisine du Sud et Texas, pays-frites - ou de poulet frit - steak. Les steaks, qui peut être soit frits ou poêlé, sont cuits à un brun doré et étouffés dans la sauce crémeuse de pays et servis avec une pile à soupe de purée. En utilisant la procédure de panure norme assurera vos bâtons de pâte à ces escalopes cube steak.

Instructions

•  Rincer le steak cube sous l'eau froide pour humidifier et enlever tout excès de sang. Coupez-les en morceaux de desserte de taille à l'aide d'un couteau, si nécessaire. Secouer doucement pour enlever l'excès d'eau. Déposer dans un bol.

•  Ajouter la farine et les assaisonnements, tels que le sel et le poivre noir, dans un grand bol. Mélanger le mélange de farine et à l'aide d'un fouet. Verser environ un tiers du mélange de farine dans un autre bol.

•  Ajouter un ou deux œufs, selon le nombre de steaks cube que vous faites, à un autre bol. Ajouter une petite quantité d'eau - environ 2 cuillères à café par oeuf - et bien mélanger. Mettez de côté.

•  Draguer les steaks de cube dans le premier bol de farine sur les deux côtés de la viande. Mettre le bifteck de cube fariné sur une assiette. Dragage des steaks cube restants par la farine. Laisser les steaks de cube pour se reposer pendant cinq minutes.

•  Draguer les steaks de cube dans le premier bol de farine de nouveau. Trempez le steak de cube dans le mélange d'oeuf, puis dans le second bol de farine, recouvrir les deux côtés. Secouer l'excédent de farine et les faire frire comme indiqué.

•  Répétez l'étape 5 pour tous les autres morceaux de cube steak.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez appliquer pâte épaisse, humide comme une dernière étape à la place de la pâte sèche. Ajouter une petite quantité d'eau, de lait ou de bière à la deuxième bol de farine jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la pâte à gâteau. Suivez les quatre premières étapes, puis tremper les darnes de cube dans la pâte humide. Laisser la pâte en excès s'égoutter avant de les frire.