Bien que les huîtres sont très bien eux-mêmes, ils sont aussi une grande frite. La panure leur donne une texture croquante, et la cuisine enlève une partie de leur brininess. C'est un excellent moyen d'introduire des huîtres aux nouveaux arrivants. La panure recette ici est suffisant pour environ une douzaine d'huîtres.

Instructions

•  Mettre la farine et la chapelure panko (chapelure japonaise sont les meilleurs) sur des plaques séparées.

•  Casser les œufs dans un bol et les battre à la fourchette.

•  Écailler les huîtres si nécessaire et de les retirer de leurs coquilles. Les huîtres fraîches sont également disponibles pré-écaillées.

•  Mélanger chaque huître dans la farine, bien enrober et secouer autant excès que vous le pouvez.

•  Tremper chaque huître complètement dans l'oeuf battu, puis les rouler dans la chapelure pour enrober de tous les côtés.

•  Placez les huîtres panées sur une plaque pendant que vous chauffez le poêle et l'huile. Les huîtres panées tiendront comme ça pendant un certain temps, de sorte que c'est maintenant le bon moment pour nettoyer les matériaux de panification.

•  Chauffer 1/4 pouce d'huile dans une petite poêle à feu moyen.

•  Analyse de l'huile en laissant tomber une pincée de minutes de la farine en elle. Si la farine de bulles, l'huile est prête. Ne vous laissez pas avoir trop chaud ou les huîtres va brûler.

•  Utiliser des pinces pour fixer chaque huître dans l'huile sans surcharger le bac. Gardez à l'esprit que l'huile doit grésiller rapidement - c'est une étape importante.

•  Faire cuire les huîtres des deux côtés jusqu'à ce que doré, environ 30 secondes ou moins de chaque côté.

•  Retirez et égouttez-les bien sur beaucoup de serviettes de papier.

•  Servir encore chaud.

Conseils et avertissements

• Cajun rémoulade est une excellente sauce pour eux (voir eHows connexes).
• Les huîtres sont naturellement salée, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à la mie de pain ou de farine, mais, comme la poudre d'ail, noir ou poivre de Cayenne, et de thym séché.
• Pour plus simples huîtres frites, omettre les œufs et la chapelure et simplement la farine avant de les frire. Ils ne seront pas aussi nette, cependant. Les huîtres peuvent également être frits.
• Assurez-vous que la farine, l'oeuf et la chapelure revêtement complètement couches huîtres. Cela est nécessaire pour la panure forme un joint quand les huîtres sont frits.
• Soyez très prudent lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude. Faites attention et utiliser des mouvements lents et délibérés, et ne déplacez pas le pétrole, sauf que c'est complètement refroidir.