Les Français ont associé le rôti de boeuf avec cuisine anglaise depuis si longtemps que, selon la BBC Nouvelles, ils ont encore comme l'appel de la Colombie par le surnom péjoratif, "les rosbifs». Mais rôti de boeuf est pas exclusivement l'anglais. En fait, il ya des recettes françaises rôti de boeuf.

Un tel exemple est un rôti de boeuf recette oignon de la région sud-est de la France de la Provence. Il crée naturellement caramélisé jus de boeuf au fond de la rôtissoire, qui est grattée et utilisé pour faire un beurre aromatisé qui va bien avec le plat.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Sur la première planche à découper, préparer les oignons, l'ail et le persil. Peel et quart les oignons. Peler et écraser l'ail. Prenez les feuilles hors du persil; garder les feuilles et jeter les tiges. Mettez de côté les oignons, l'ail et le persil pour une utilisation ultérieure. Sur la deuxième planche à découper, couper l'excédent de gras des côtes de bœuf. Régler les garnitures de côté pour une utilisation ultérieure.

•  Chauffer le suif de bœuf dans la casserole sur un réchaud. Assaisonner les côtes de boeuf avec du sel et du poivre, et faire revenir tous les côtés dans le suif de bœuf chauffée pendant quelques minutes. Puis faire fondre la moitié du beurre dans la poêle et enrober les côtes avec elle, la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré. Prenez les côtes de la poêle et les mettre de côté sur une plaque.

•  Faire revenir les oignons et les parures de bœuf dans la même poêle pendant quelques minutes. Ensuite, mettre les côtes de boeuf dans la casserole. Verser le jus ainsi que peut se sont infiltrés au large des côtes.

•  Placez la casserole contenant les bovins, les parures et les oignons dans le four préchauffé. Rôtir le plat pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes sont de taille rare, ou partiellement cuits. Ensuite, prendre le plat du four et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.

•  Grattez ou desserrer les jus de bœuf caramélisé du fond de la casserole. Incorporer le reste du beurre, de l'ail et des feuilles de persil dans le jus d'oignon boeuf coupe. Ajouter du sel et du poivre au goût, si nécessaire. Tailler le bœuf et servir.

Conseils et avertissements

• Ne jamais utiliser une poêle qui ne sont pas fait pour résister à la cuisson au four.
• Assurez-vous que la poêle est assez grande pour empêcher le déversement accidentel de l'huile chaude.
• Pour des raisons d'hygiène, toujours désigner planches à découper distinctes pour les légumes et les viandes fraîches.