July 5
Canning est une forme de conservation des aliments qui vous permet de prolonger la durée de conservation des aliments, y compris les viandes. Les aliments en conserve ne nécessitent pas de réfrigération et peuvent rester sur le garde-manger pour jusqu'à un an. Bien que la mise en conserve de viande nécessite l'utilisation d'une marmite à pression, le processus n'est pas compliqué et vous permettra de profiter des ventes à l'épicerie ou conserver la viande de la chasse.
• Laver et stériliser les bocaux pinte ou quart taille de mise en conserve. Si vous avez un lave-vaisselle, juste laver les bocaux dans la machine. Si vous n'avez pas de lave-vaisselle, remplir chaque pot avec de l'eau bouillante pour stériliser.
• Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole et remplir la casserole avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et éteindre le feu. Cela ramollir la pâte d'étanchéité ainsi que stériliser les couvercles. Définissez les conserveries anneaux sur le côté.
• Couper la viande en lanières de 1 po ou en cubes.
• Insérez l'entonnoir de la conserve dans le bocal et remplir le bocal avec de la viande à 1 pouce du haut du pot. Continuez jusqu'à ce que tous les bocaux sont remplis.
• Ajouter 1 c. de sel dans chaque bocal.
• Nettoyez le dessus du pot avec une serviette en papier propre. Cela permettra d'éliminer tous les débris de la jante qui peut empêcher une bonne étanchéité.
• Placez un couvercle de la conserve sur le pot et fixer en place avec un anneau de mise en conserve.