Un vernis pour apporter une touche de douceur à un plat de carottes et offre un brin de fanciness à un aliment autrement communément plaqué. Préparation d'un vernis ne comporte pas une quantité énorme de préparation et est facilement adapté aux préférences individuelles de la cuisinière. Un vernis de carotte norme accueillir quatre portions de 4 onces, soit environ six carottes moyennes.

Instructions

•  Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Attention à la casserole pour que le beurre ne brûle pas.

•  Fouetter le sucre brun dans le beurre fondu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Substituer d'autres types d'édulcorants tels que le jus d'orange, le sirop d'agave ou du miel dans une égale mesure. Poursuivre la cuisson sur le feu le plus doux pendant environ une minute. Les sucres peuvent brûler rapidement si pas regardé, donc gardez un œil sur la cuisinière.

•  Éteignez le feu et incorporer les assaisonnements supplémentaires comme le persil frais, estragon ou menthe. 1 c. de racine de gingembre haché ou le zeste d'orange combine aussi bien avec les carottes cuites.

•  Verser le glaçage sur un bol de carottes cuites et mélanger pour bien les enrober. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• L'émail est mieux utilisée fraîche, mais peut être préparée à l'avance et la réfrigérer. Le beurre va se solidifier après refroidissement, donc réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole et bien fouetter avant d'ajouter les carottes chaudes. Il est préférable de laisser les carottes non émaillés jusqu'à juste avant de servir.