De tous les fruits d'été, les pêches sont peut-être la plus délectable. Si doux, si juteux, ils semblent presque décadent. Il n'est pas surprenant que des centaines de recettes ont été développées projecteurs leur saveur unique. Durant les journées chaudes, un verre de thé glacé pêche est la bière désaltérante, parfaite; pêche Bellini sont le cocktail de l'été italien par excellence; pêche brandy est une tradition de longue date. Nectar de pêche est ce qui donne à ces boissons leur saveur signature de l'été. Alors que le nectar en conserve est acceptable dans de nombreuses recettes, maison nectar de pêche est la meilleure façon d'obtenir ce vrai goût frais. Le meilleur nectar de pêche commence avec mûres, pêches fraîches.

Instructions

•  Sélectionnez les pêches qui sont un peu mou au toucher et ont une odeur parfumée. Ceci indique maturité. Les pêches très fermes ou dures ne seront pas mûrs et ne fournira pas la douceur nécessaire pour un bon nectar. Pêches verts, non mûrs ou ne traitent pas correctement dans le mélangeur, et produisent un nectar au goût amer.

•  Faites bouillir l'eau dans une casserole d'achat d'actions ou casserole pour pouvoir plonger les pêches. Tremper chaque pêche dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se relâcher. Retirer de l'eau bouillante et placer dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Peler les pêches, retirer les noyaux et couper en tranches.

•  Mélanger 2 tasses de tranches de pêches et 1 tasse d'eau dans un mélangeur. Liquéfier jusqu'à consistance lisse.

•  Égoutter les pêches liquéfiés à travers un tamis. Stocker le nectar dans un bocal fermé ou une bouteille dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.