Les champignons de Paris sont une petite variété commune de champignons trouvés dans les salades, les soupes, les sauces et pâtes ou de riz recettes et mangé cuit, frit, grillé ou cru. Bien qu'ils n'ont pas le riche, au goût de noisette de quelques autres variétés de champignons, champignons de Paris sont parfaits pour ajouter de la texture aux plats et aussi comme une alternative à la viande pour les végétariens. Petit et visuellement attrayant, champignons de Paris sont idéales comme la caractéristique d'un apéritif.

Instructions

•  Placez votre poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter un filet d'huile d'olive et une noix de beurre; l'huile arrête le beurre de brûler. Laisser le beurre à fondre.

•  Baissez le feu à vif et ajouter vos champignons à la poêle. Mélanger les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient enrobées uniformément. Faire cuire les champignons, les jetant à intervalles réguliers pour les empêcher de brûler, pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; cette légère caramélisation donne une belle saveur.

•  Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail; cuire environ une minute de plus, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

•  Ajouter le vin et laisser mijoter ou à laisser réduire le liquide à presque rien. Eteignez le feu.

•  Incorporer la crème sure et le persil haché. Assaisonner avec le sel et le poivre noir au goût.

•  Profitez de pain grillé ou des craquelins avec un brin de persil pour la décoration.

Conseils et avertissements

• Ne pas ajouter de sel jusqu'à ce que la sauce est terminée, les champignons contiennent une grande quantité d'eau et ajouter du sel dès le début tirerai cette humidité, nuire à la texture de vos champignons et la sauce liquide.