Faire vos propres mie de pain dans le four vous permet de contrôler la texture, la couleur et l'assaisonnement. Le pain utilisé doit avoir une mie dense et une texture substantiel, tel que du pain italien rustique, pour maintenir en place pendant le processus de panification. Assaisonnement la chapelure vous permet d'intégrer des épices qui complètent l'élément que vous voulez du pain. Par exemple, ajouter le basilic frais, le parmesan râpé, l'origan et le persil italien à la chapelure utilisés pour le veau parmesan élève l'ensemble de la préparation.

Instructions

Régulier

•  Préchauffer le four à 250 F.

•  Couper le pain en 1/2 pouces tranches et les disposer sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Si vous utilisez le pain en tranches, disposer les tranches sur la plaque à pâtisserie.

•  Placer la plaque à pâtisserie dans le four.

•  Cuire au four jusqu'à ce que le pain sec, mais pas brunir, environ 15 minutes. Mettez le pain à mi-cuisson.

•  Retirer le pain du four. Cassez chaque morceau en deux et ajouter dans le bol du robot culinaire. Pulse le pain jusqu'à ce que grossière, environ 4 ou 5 secondes, ou jusqu'à ce que la texture désirée est atteinte.

Chevronné

•  Verser 1 tasse de miettes de pain dans un bol à mélanger.

•  Hacher les herbes fraîches de votre choix et ajoutez-les dans le bol de mélange. Sélectionnez herbes qui complètent la préparation que vous allez les utiliser pour.

•  Mélanger 1 c. de sel kasher et 1/2 c. de poivre noir fraîchement moulu avec la chapelure.

Conseils et avertissements

• chapelure de stocker jusqu'à une semaine dans un contenant d'entreposage des aliments hermétique pour de meilleurs résultats.
• Placez une serviette en papier plié dans le récipient d'entreposage des aliments avec de la chapelure pour absorber l'humidité.